La Lasagna jest plato typowe z Bolonii. Jego pochodzenie jest nieco kontrowersyjne, ponieważ może być włoski lub angielski. Pierwsza pisemna receptura znajduje się w anonimowym rękopisie włoskim z XIV wieku, ale Anglicy twierdzą, że Lasagna jako danie inspirowane było daniem stworzonym specjalnie dla króla Ryszarda II w 1390 roku. Był to preparat o nazwie losynia i było wymawiane lasinaSkładał się z warstw makaronu i sera.
Wiele lat później i po odkryciu Ameryki dodano sos pomidorowy i mięso; będący obecnie podstawą w znanych recepturach.
Fakty żywieniowe lasagne
1 porcja = 1/6 lasagne
Kwota na część
- Energia - 363 Kcal
- Węglowodany - 29,08 g
- Białka - 20,83 g
- Tłuszcz całkowity - 18,13 g
- Tłuszcze nasycone - 7,16 g
- Tłuszcze jednonienasycone - 5,99 g
- Tłuszcze wielonienasycone - 3,97 g
- Cholesterol - 130 mg
- Błonnik - 1,00 g
- Sód - 1235 mg
Oparta na diecie 2000 Kcal.
Przepis na lasagne:
- Wydajność: 6 porcji
- Piekarnik: umiarkowany, 180º C
- Forma: Okrągła (26 cm średnicy) lub Prostokątna (28 x 18 cm.)
Przygotowanie lasagne:
Po pierwsze wypełnienia, miksowanie lub ubijanie
- 2 jajka, 2 łyżki. olej, ½ szklanki mąki, ½ łyżeczki. sól drobna, 1 szklanka mleka, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia i 1 łyżka. masło.
Następnie wylej to wszystko na gorącą, posmarowaną masłem patelnię do naleśników; gotuj z obu stron na złoty kolor.
Z drugiej strony gotuj
- 2 pęczki botwiny, odcedzić i posiekać
Podsmaż w 2 łyżkach. gorący olej
- 1 duża cebula, ½ papryki i 1 łyżka. posiekana pietruszka
Dodaj go
- boćwina, 1 łyżeczka. drobna sól, 1 łyżeczka. oregano, szczypta gałki muszkatołowej i pieprzu
Gotuj, aż boćwina będzie gorąca
Przygotuj również biały sos z 1 litrem mleka i ½ szklanki mąki kukurydzianej.
Na koniec na patelni posmarowanej olejem lub masłem ułożyć warstwę:
- 3 naleśniki, połowa mieszanki botwinki, ½ szklanki białego sosu
- 3 naleśniki, 250 g szynki gotowanej i 50 g mozzarelli
- 3 naleśniki, pozostała mieszanka botwinki, ½ szklanki białego sosu
- 3 naleśniki i pozostały biały sos
Na wierzch dodaj 1 szklankę sosu pomidorowego i posyp 1 ½ łyżki. tarty ser.
Piecz przez 25 minut.
Źródło | Nutriguia dla wszystkich