Gotowanie z olejem kokosowym rośnie, ponieważ wciąż odkrywają nowe korzyści zdrowotne, chociaż dla większości ludzi nadal stanowi wiele niewiadomych. W tej notatce staramy się odpowiedzieć na najczęstsze pytania związane ze stosowaniem tego oleju roślinnego w kuchni, abyś mógł zacząć go używać już teraz.
Ile oleju kokosowego idealnie nadaje się do gotowania? Stosunek w stosunku do innych olejów wynosi 1:1. Oznacza to, że jeśli chcemy zastąpić olej z oliwek lub słonecznika, wystarczy go roztopić (proces, który przebiega bardzo szybko) i dodać do przepisu dokładnie taką samą ilość, jaką zwykle stosuje się przy innych olejach.
Czy można go używać zamiast masła? Tak, ze wszystkich olejów kokos jest najbliżej masła, ponieważ jest stały w temperaturze pokojowej. Rozsmarowanie go na grzance byłoby marnotrawstwem, a także rzadkością na podniebieniu, ale możesz użyć go zamiast masła do przygotowania ciast, herbatników, ciasteczek i pieczywa.
Jak jego smak wpływa na wypieki? Trochę, ale tylko jeśli to nierafinowany olej kokosowy. Jeśli nie masz nic przeciwko lub nawet lubisz, gdy mają nutę kokosową, śmiało. Jeśli nie chcesz, aby ciasteczka lub pieczywo smakowały jak kokos, wybierz rodzaj wyrafinowany, który jest mniej intensywny.
Czy jest zdrowszy niż inne tłuszcze? Tak, z liniowego punktu widzenia łatwiej jest spalać go jako energię niż magazynować w ciele. Jednak pomimo tego, że jest to tłuszcz roślinny, nadal jest tłuszczem nasyconym, dlatego należy go spożywać z umiarem, podobnie jak inne oleje.