Esta es una receta de pastel de pollo light muy rica y fácil de preparar, elaborada básicamente con pollo y zapallo. Podrás comerla en cualquier momento del día, y resulta ideal para aquellas personas que están realizando un régimen dietario para adelgazar o un plan de mantenimiento que busca controlar las calorías sin renunciar al sabor.
Si estás decidida a elaborar y probar este pastel de zapallo y pollo light es importante que respetes al pie de la letra todos los elementos que contiene para que realmente se trate de una receta baja en grasas y moderada en calorías. También deberás controlar la cantidad de pastel que ingieres, porque si te excedes estarás incorporando calorías de más aunque la preparación sea ligera.
Ingredientes del pastel de zapallo y pollo light
Para lograr un pastel sabroso y a la vez ligero conviene utilizar cortes magros de pollo, lácteos descremados y moderar las grasas añadidas. A continuación tienes la lista completa de ingredientes básicos:
Ingredientes:
> 1 ½ de pollo deshuesado.
> 2 kilos de zapallo.
> 3 cebollas.
> 1 cebolla de verdeo.
> 1 morrón verde chico.
> 2 dientes de ajo.
> 40g. de manteca light.
> 100cc. de leche descremada.
> Queso rallado light.
> Sal.
> Orégano.
> Rocío vegetal.
Para potenciar el perfil saludable, puedes elegir pechuga de pollo sin piel y, si lo deseas, agregar una pequeña cantidad de zanahoria rallada o cebolla extra al relleno, que aportan más fibra y volumen con pocas calorías. También puedes consultar recetas con zapallo, como la sopa de zapallo, para variar preparaciones y aprovechar sus beneficios.
Preparación paso a paso del pastel light
En esta preparación se combinan un puré de zapallo cremoso con un relleno de pollo salteado con verduras. Es fundamental evitar frituras y utilizar rocío vegetal para mantener el plato ligero.
1. Cocinar y desmenuzar el pollo
Primero tendrás que lavar el pollo y cocinarlo en el horno o en una sartén antiadherente. Es recomendable hacerlo a fuego moderado, sin agregar aceite extra, utilizando solo rocío vegetal si fuera necesario para que no se pegue. Una vez que esté bien cocido y frío, tienes que cortarlo en trozos pequeños o picarlo finamente para que se integre mejor con las verduras.
2. Preparar el puré de zapallo ligero
Por otro lado, deberás pelar el zapallo y hervirlo en abundante agua hasta que esté tierno. Una vez que esté cocido tendrás que quitarle muy bien el agua para reducir la humedad, agregarle la sal, la manteca light y la leche descremada, y pisar y mezclar hasta lograr un puré cremoso. Cuanto más se escurra el zapallo, más consistente quedará el pastel y menos líquido soltará al hornearse.
Si prefieres una textura aún más intensa y dulce, puedes asar el zapallo en el horno, colocándolo boca abajo sobre una bandeja, hasta que la pulpa quede blanda y ligeramente caramelizada. Esta técnica ayuda a que el zapallo pierda parte de su líquido, quede más dulzón de manera natural y el puré resulte muy suave sin necesidad de añadir demasiada materia grasa.
3. Saltear las verduras y mezclar con el pollo
Luego deberás rehogar las cebollas, el morrón y los dientes de ajo en una sartén con rocío vegetal, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente transparentes. Puedes añadir la cebolla de verdeo casi al final de la cocción para que conserve más aroma. Una vez que estén cocidos, tendrás que mezclarlos con el pollo y condimentar con sal y orégano. Esta mezcla debe quedar jugosa pero no excesivamente húmeda para que el pastel mantenga buena estructura.
4. Armado y horneado del pastel de zapallo y pollo
En una bandeja para horno previamente rociada con rocío vegetal tendrás que colocar primero la mezcla de pollo con verduras, distribuyéndola de forma uniforme. Luego deberás tapar con el puré de zapallo, alisando la superficie con una cuchara o espátula. Por último, espolvorea por encima una cantidad moderada de queso rallado light, que aportará sabor y una capa dorada muy agradable.
Cocina el pastel a horno moderado durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que la superficie esté bien caliente y el queso ligeramente dorado. Se recomienda servirlo caliente, dejándolo reposar unos minutos fuera del horno para que tome cuerpo y sea más sencillo cortar porciones controladas.
Este pastel de zapallo y pollo light es una opción muy práctica para cocinar de antemano y recalentar, perfecta para noches frías o para tener una comida lista durante la semana. Ofrece la sensación reconfortante de un pastel tradicional, pero con un perfil nutricional más equilibrado, adecuado para quienes desean cuidar su peso sin renunciar a un plato casero y sabroso.
