Ñoquis romanos de zapallo, bajo en colesterol

El zapallo es una fuente de betacaroteno y vitamina E. El betacaroteno cuando es ingerido se transforma en Vitamina A , controlando al hígado y al intestino delgado.

La vitamina E, o el alfatocoferol como técnicamente se llama, actúa como antioxidante a nivel de la síntesis del pigmento hemo, o sea, es una vitamina fundamental para controlar la hemoglobina de los glóbulos rojos.

Ingredientes:

• 1 taza de puré de zapallo
• 1 paquete de ricotta descremada
• 3 claras
• Queso rallado
• Sal, nuez moscada, jengibre a gusto.

Procedimiento:

Toma una hoja de polietileno y mezcla todos los ingredientes. Ahora, forma bastones y córtalos dándoles forma de ñoquis.

Ahora coloca los ñoquis en una fuente para horno y agrégale una salsa light.

Hornéalos a fuego moderado durante l5 minutos y servir espolvoreados con queso rallado.

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Ancaro

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