Sopp og deres bruk

den sopp –Eller sopp-, i motsetning til hva mange tror, de er ikke planter de produserer ikke sin egen mat slik grønnsaker gjør - blant andre ting -.

De vanligste soppene kalles sopp (også kjent som paris sopp), men i gruppen sopp er det også gjær, som har stor økonomisk betydning siden det er de som produsere gjæring av øl og brød.

Imidlertid en av de viktigste bruksområdene er som mat siden det er bevist at vanlig konsum av sopp kan forbedre funksjonene til organismen.

Fordeler med sopp

Blant dets ernæringsmessige bidrag er følgende:

• protein.- Det antas at disse matvarene har mer protein enn de fleste grønnsaker, på grunn av at den gode balansen mellom aminosyrer er et utmerket alternativ, spesielt i vegetariske dietter.
• Vitaminer og mineraler.- De har en stor mengde av disse elementene, grunnleggende i det daglige kostholdet.
• De har lite kalorier (omtrent 28 kalorier per 100 g råsopp) på grunn av den lave mengden karbohydrater og fett, noe som er et veldig godt alternativ for kontroller vekten din.
• De er rike på antioksidanter –Og andre stoffer- som stimulerer immunforsvaret, lavere kolesterol og senke blodtrykket.
• De har lite natriuminnhold.

Andre bruksområder som kan gis sopp er:

• Som ornamenter. - I land som Mexico, sopp, ledsaget av blomster og grener, har blitt brukt til estetiske formål i årevis for å utføre noen seremonier.
• Som hallusinogener. - Noen sopper som f.eks psilocybinsopp har blitt utnyttet av legemiddelindustrien med psykoterapeutiske formål.
• Som medisiner. - Siden oppdagelsen av penicillin, har en stor industri utviklet seg rundt antibiotika som har vært av stor hjelp i kampen mot mange sykdommer.

Kjennetegn på sopp

Selv om strukturen kan være nær planter, har den mange forskjeller med dem. En av de viktigste er at sopp trenger andre levende ting for å overleve, siden de ikke kan produsere maten. Det bør nevnes at cellene er eukaryote, det vil si at de har kjernen slik det skjer med planter eller dyr. Men i dette tilfellet utfører de ikke de samme funksjonene som dem. De er vanligvis flercellede, selv om det er sant at vi finner noen encellede arter, som gjær.

Vi kunne ikke snakke om bare ett sted der sopp lever. Siden de kan utvikle seg i forskjellige habitater. Selv om det er sant at skog eller fuktige områder er hans favoritter. Men det må sies at visse arter er skjult for lys og vil vokse i mørkere områder. Som vi nevnte, kan de tilpasses forskjellige typer rom.

Når det gjelder mating av sopp, trenger de organisk nedbrytning eller en fuktig jord for å hjelpe dem. Siden som økologisk arbeid er sopp nødvendig for miljøet, siden hjelper med å bryte ned organisk materiale, så vi kan si at de hjelper til med å resirkulere. Reproduksjonen er gjennom sporer og kan deles mellom seksuell eller aseksuell reproduksjon.

Klassifisering

De kan klassifiseres i fire store grupper for å ta hensyn til:

• Saprofyttene: De er de som lever av organisk materiale som kan komme fra både dyr og planter.
• Mycorrhizal: De er alle de som har et forhold til planter. Dette er at de bytter både noen næringsstoffer og vann og tar vitaminer fra planter, siden sopp ikke er i stand til å generere dem.
• Lichenized: De er organismer som kommer fra foreningen mellom soppen og en alge.
• Parasitter: De vises vanligvis inne i kroppen til et annet levende vesen, samtidig som de tar næringsstoffene fra den.

Hvordan gjenkjenne spiselige sopp

Det er sant at sopp kan brukes til tilberedning av mer enn utsøkte retter. Men for dette må vi gjenkjenne de som er spiselige. Noe som ikke alltid er en lett oppgave, siden det er mange varianter.

• Det første trinnet vi vil ta vil være se på skalaene, siden disse vanligvis presenteres i hatten. Disse skalaene vil være sammensatt av sporer, så du vil se hvordan en enkelt sopp aldri er der, men det er flere rundt den.
• Toppen fjernes, og soppen plasseres opp ned. På denne måten vil sporene komme ut, som kan ha forskjellige farger som hvitt, brunt eller beige. Hvis du ser en rød eller blå farge, bør du la dem være der de er.
• De har vanligvis den karakteristiske formen på soppen som vi kjenner. Vi finner dem ved siden av barken på trærne, så vel som i ganske fuktige deler.

Det er ingen konsise nøkler for å vite om en sopp er spiselig eller ikke. Mer enn noe annet fordi det er mange arter som kan føre oss til forvirring. Derfor må vi alltid overlate dette trinnet til ekspertene.

Er det giftige sopper?

Ja det er giftige sopper. Noen av typene kan avgir visse giftstoffer som i noen tilfeller er til og med dødelige. Selv etter å ha inntatt dem på forhånd. Når du tar en sopp av denne typen, kan vi begynne å føle både kvalme og kolikk, kald svette eller takykardi blant andre symptomer. Avhengig av den aktuelle soppen og mengden som forbrukes, kan det i mer alvorlige tilfeller skape svært alvorlige problemer i nyrene, så vel som leveren og døden. Noen av de giftige soppene er: Amanita Abrupta, Amanita bisporigera eller Galerina Marginata og Boletus Pulcherrimus, blant mange andre.

Bruk av sopp

• Gjær er en av de viktigste siden den griper inn i gjæringsprosess. Takket være den og dens varianter kan du lage brød, samt øl eller vin.
• En annen bruk av sopp har vært å få lakk. Tømrerne og møbelsnekkerne farget tremøblene takket være en sopp.
• Fra den samme soppen, kalt 'Inonotus Hispidus', ble de også hentet fyrstikker. For å gjøre dette ble den kuttet i små biter og satt i nitrater. Hva fikk ilden til å holde.
• For sliping av verktøySelv om det virker litt komplisert, finnes det en soppart med navnet 'Piptoporus Betulinus' som blir kuttet i skiver og må tørke godt for å stivne. Når dette skjer, er du klar til å slipe knivene og bladene.
• Como skriveblekk: For mange år siden brukte noen forfattere soppen 'Coprinus comatus' som kastet svart blekk som blekkhullene ble fylt med.