Grunnleggende element i asiatisk mat, sesamolje er en velsmakende og sunn type olje. Det er flott for baking ved lave temperaturer, steker, sauser og salatdressinger.
Det oppnås ved pressing av sesamfrø. Disse inneholder mange forbindelser som overføres til oljen. Den brukes hovedsakelig til matlaging, men ernæringsrikdommen har ikke gått upåaktet hen for kosmetikk heller..
Egenskaper
Det er en tendens til å eliminere fett fra dietten, men ikke alt fett er dårlig. Faktisk kan noen, som sesamolje, være veldig gunstige. Prestisjefylte helseorganisasjoner utpeker det som en av de beste oljene, spesielt for hjertet.
Mens smør og annet fast fett øker kolesterolet, de umettede fettene av sesamolje og andre oljer (soya, solsikke, mais ...) kan bidra til å redusere det.
Består hovedsakelig av umettet fett (sunt for hjertet), sesamolje er rik på både enumettede fettsyrer og flerumettede fettsyrer. På den annen side er det lite mettet fett.
Også, inneholder to forbindelser kalt sesamol og sesamin. Forskning indikerer at de er to kraftige antioksidanter. Det skal bemerkes at vitamin E og vitamin K også har blitt funnet i sammensetningen.
Når det gjelder kaloriinntak, en spiseskje gir 120 kalorier og ca 14 gram fett. Som med alt fett, er det nødvendig å spise det i moderasjon slik at det ikke oversettes til vektøkning. Noen eksperter setter grensen per måltid på en teskje.
Kontra
Personer med sesamallergi trenger å unngå sesamolje. Sammenlignet med andre allergier (for eksempel soyaallergi), er det mer sannsynlig at en allergi mot sesamfremkalling gir en anafylaktisk reaksjon.
I denne forstand er det veldig viktig å sjekke etikettene på produktene før du bruker dem. Sesam finnes i godteri, brød, frokostblandinger, sauser og marinader.
På samme måte anbefales det å konsultere en lege før du inkluderer sesamolje i dietten hvis du er gravid eller ammer en baby. Også det anbefales å unngå forbruk under episoder med diaré.
For kroppen
Sesamolje og hudhelse
I tillegg til matlaging brukes sesamolje også i kosmetikk med gode resultater. Serverer for å behandle tørr hud, brannsår og forhindre rynker. Brukes eksternt, det kan også redusere risikoen for infeksjon og lindre leddsmerter på grunn av dets antibakterielle og betennelsesdempende egenskaper.
Sesamolje kanskje forebygge og bekjempe ulike typer kreft, inkludert hudkreft når den brukes på den.
Når hodebunnen er veldig tørr (produksjon av små skorper er hovedsymptomet), en sesamoljemaske kan hjelpe huden til å gå tilbake til normal tilstand.
Å bruke sesamolje på kroppen er veldig enkelt. Fordel den forsiktig over hele huden og la den stå i 10-15 minutter før du tar en varm dusj eller et bad. Det anses som viktig at vannet ikke er kaldt, da dette hjelper det å trenge dypere inn i huden.
Kolesterol og sukkerreduksjon
Den aktuelle oljen ved denne anledningen gir en type sunt fett for kroppen, mens den er lav i mettet fett. Denne kombinasjonen kan bidra til å senke LDL (dårlig kolesterol) nivåer og øke HDL (godt kolesterol) nivå.
Påvirkningen av sesamolje strekker seg også til blodsukkernivået. Imidlertid er det fortsatt behov for flere studier før forholdet til reduksjon av glukose i kroppen kan fastslås.
Blodtrykksreduksjon
Det er bevis for at bruk av sesamolje alene eller blandet med riskliolje i matlaging kan redusere høyt blodtrykk. Resultatene er bedre når de kombineres med høyt blodtrykk medisiner. Imidlertid, hvis denne omstendigheten inntreffer, er det tilrådelig å oppsøke lege på forhånd.
Sa reduksjon Det kan delvis skyldes at det fungerer som et vanndrivende middel, og senker kroppens natriumnivåer. Det anses at tilførselen av sesamol og sesamin, så vel som fettsyrene, også kan spille en slags rolle i denne fordelen.
Hvor å kjøpe og pris
Økningen av sesamolje har ført til at den vokser i butikker. Du finner sesamolje i mange nettbutikker. Hvis du foretrekker å handle fysisk, vil det ikke være for vanskelig å få en flaske med dette produktet. Den selges både i supermarkeder og i naturlige produktbutikker. Når det gjelder prisen, er det nødvendige utlegget per liter vanligvis 15-20 euro.