Egenskapene som paprika de er ekstraordinære og få mennesker tar hensyn til det. Av den grunn ønsker vi å skrive skriftlig hva er fordelene som dette spesielle krydderet gir oss og verdsatt av kjøkkenet vårt.

Paprika de la Vera er et unikt produkt, den dyrkes fra 1500-tallet og den er født i toppene på Gredos og engene som er badet av Tiétar-elven. Når vi bruker den, må vi sørge for at den er en opprinnelsesbetegnelse, siden den har hatt denne kvalitetsstandarden siden 2005.

Kjent som det spanske røde gullet, det skiller seg ut for sitt aroma, smak og farge. Det gir rettene våre et veldig spesielt preg og gir oss også gode sunne fordeler. De forskjellige Extremadura-forskerne innså at paprikaen fra La Vera beskytter mot oksidasjonsmidler, forurensning fra biler, solstråling eller kjemisk aggresjon som kan påvirke oss fra noen matvarer.

På den annen side gir det oss mange fordeler for helse, for eksempel å regulere kolesterol og triglyseridnivåer. Dette skyldes tilstedeværelsen av capsaicin, som er ansvarlig for å gi den den krydrede smaken og være ansvarlig for anti-krefteffekter.

Paprika

Først og fremst må vi skille paprikaen det er et krydder og det er ikke et krydder, alle spanjoler har prøvd det en gang, og mange av dem introduserer det i en rekke retter. Dens smak kommer fra malingen av frøene, den spanske paprikaen, den har et spesielt preg og skyldes røyking som blir utført med eiketre under tørking.

Bruk av paprika

Innen gastronomi introduseres paprika i mette gryteretter av belgfrukter, linser, bønner eller kikerter som er kombinert med et bredt utvalg av grønnsaker og pølser, og dermed oppnår unike retter med mye karakter.

Også kombinert med pølser og alt som hører til svinekjøtt, blodpølser, pølser eller smult og til retter laget av atlantisk sjømatpiggvar, torsk eller blekksprut. Mange av rettene blir ikke forstått hvis det røde gullet ikke vises på dem.

Det er også et godt konserveringsmiddel, dets egenskaper gjør at dette krydderet sammen med andre matvarer får dem til å vare lenger.

Paprika fordeler

• Som vi allerede har nevnt, er det en god antioksidant, har lykopen, et stoff som også finnes i tomater, og som har en ideell effekt for å unngå frie radikaler fra miljøet.
• Den eier vitamin A og B, riboflavin og jern. I tillegg til capsaicin, ansvarlig for å stimulere sirkulasjonen og legge til rette for fordøyelsen. Det samme stoffet som paprika har.
• Endelig bidrar det til lavere dårlig kolesterol og triglyserider og lindrer revmatismesmerter.

Paprika fra La Vera med opprinnelsesbetegnelse er perfekt å legge til et stort antall retter, det hjelper helsen din og gir et snev og en fantastisk smak. I sorten er smaken, og hvis du hadde denne glemte krydder, ikke nøl med å prøve den igjen.