For tiden mandelmelk det er en av de mest populære grønnsaksmelkene takket være mandelsmak og kremaktig tekstur.
Neste utfører vi en gjennomgang av de viktigste aspektene ved mandelmelk: egenskaper, kontraindikasjoner, kaloriinnhold ...
Hva er
Som soya eller havregryn, mandelmelk er en melk av ikke-animalsk opprinnelse. Den har en behagelig mandelsmak og er et godt alternativ for vegetarianere, veganere, mennesker med laktoseintoleranse og generelt for alle som trenger å kutte ned på meieriprodukter. Bruken er den samme som normal melk: kaffe, frokostblandinger, smoothies, bakevarer ...
Egenskaper
I sine rene versjoner (uten tilsetningsstoffer), mandelmelk den inneholder lite kalorier og rik på sunt fett. Det skiller seg også ut for sin naturlige rikdom i mange vitaminer og mineraler, spesielt vitamin E. I tillegg inneholder den ikke mettet fett, soya, laktose eller kolesterol.
Mandelmelk fordeler
Når den ikke inneholder tilsatt sukker eller kunstige ingredienser, er den aktuelle melken ved denne anledningen hjelper med å kontrollere blodsukkeret. Dette gjør den egnet for diabetikere.
Forskning viser det kan senke LDL-kolesterol, betennelse og forbedre hjernens funksjon. Det øker også skjønnheten i huden, fremmer hjertehelsen og hjelper til med å forlenge følelsen av fylde.
Er du fetende?
Alt avhenger av versjonen. Det er mandelmelk som inneholder 30-40 kalorier per kopp. Det betyr en besparelse på mer enn halvparten av kaloriene sammenlignet med skummet kumelk. Imidlertid kan de sukkerholdige versjonene få kaloriene ganget med to eller enda flere.
Mandelmelk og skjoldbruskkjertel
Det er blandede meninger om effekten av mandler på skjoldbruskkjertelen. Noen eksperter advarer om at det kan påvirke assimilering av jod i denne kjertelen og dermed føre til en utvidelse av den, mens andre anser mandelmelk som en booster av immunforsvar.
Det beste er det sjekk med legen din før du gjør noen større endringer i kostholdet ditt, hvordan endre type melk.
Kontra
Las mennesker med nøtteallergi de kan ha en allergisk hudrespons. Mandelmelk kan også forårsake et utbrudd hos mennesker med Crohns sykdom. Hvis dette er tilfelle, bør du vurdere å konsultere legen din før du inkluderer det i kostholdet ditt.
Hvis du har en tendens til kviser, må du huske at når det inkluderer tilsetningsstoffer som sukker og vegetabilske oljer, mandelmelk kan føre til utbrudd eller forverre eksisterende kviseforhold.
Er ingredienser med vanskelige å uttale navn på etiketten? Ikke alle er helseskadelige, men vær forsiktig når det gjelder kunstige ingredienser. Spesielt hvis du følger en diett uten bearbeidet mat på medisinsk råd.
Erstatt kumelk for mandelmelk kan føre til reduksjon i kalsium- og vitamin D-nivåer. For å forhindre dette, se etter versjoner forsterket med disse to næringsstoffene. Hvis du drikker hjemmelaget mandelmelk, må du sørge for at kostholdet ditt inneholder gode kalsiumkilder.
Til tross for at den ikke inneholder laktose, mandelmelk kan forårsake symptomer som laktoseintoleranse hos noen mennesker. Dette kan skyldes en placeboeffekt eller fordi kroppen tar tid å tilpasse seg proteinene.
Oppskrift
- For å lage hjemmelaget mandelmelk må du suge mandlene i minst åtte timer.
- De tilsettes deretter i et amerikansk glass sammen med fem kopper mineralvann for hver kopp mandler. Øk eller reduser vannmengden avhengig av om du liker det tykkere eller mer væske.
- Bland i 1-2 minutter til du får en glatt og kremaktig drink. For å fullføre, sil det og konsumere det for øyeblikket. Den kan også oppbevares noen dager i kjøleskapet. I dette tilfellet, rist det godt før servering.
- Vaniljeekstrakt og salt er blant de mange valgfrie ingrediensene du kan legge til den hjemmelagde mandelmelk, selv om jo renere vi holder det, jo sunnere blir det.
Næringsverdi
En porsjon mandelmelk gir ett gram fiber, tre gram fett og 50 prosent av den anbefalte daglige dosen av vitamin E. Når det gjelder tiamin, riboflavin og magnesium, når prosentandelen henholdsvis 11, 7 og 5 prosent.
Dens kalsiuminntak er ubetydelig. Det er verdt å merke seg at forsterkede versjoner kan nå 300 mg kalsium, som tilsvarer skummet melk. Imidlertid er det mange studier som indikerer at det ikke er tilrådelig å ta kalsiumtilskudd.
Det største problemet med mandelmelk er at den inneholder lite protein (1.5 g) og mange andre næringsstoffer, sammenlignet med kumelk og annen vegetabilsk melk. Det gjør det til det minst gode valget for daglig forbruk.
Hvor kan man kjøpe mandelmelk
Tiden, de fleste supermarkeder tilbyr mandelmelk. Så dette er et produkt som ikke er vanskelig å finne. Imidlertid har de en tendens til å ha mange tilsetningsstoffer. For å få ren mandelmelk må du gå til naturforretninger eller tilberede den selv hjemme.