Vi ser ordet gluten overalt, på produktetiketter, i matartikler og på matblogger. gastronomi. Gluten fanger opp, og ikke med god grunn. Gluten er et protein som er tilstede i frokostblandinger som havre, hvete, bygg eller rug.
Flere tilfeller av glutenallergi, så diettendringen må være øyeblikkelig. Det perfekte er å lage oppskriftene og tilpasse dem til allergier, som i dette tilfellet har vi tilpasset en klassisk brødoppskrift slik at den kan konsumeres av alle de cøliakiene.
Glutenfritt frøbrød
Med mindre vi har glutenallergi eller intoleranse ingenting skjer hvis vanlig brød konsumeres, men dette frøbrødet vil trollbinde deg for smaken og for de store fordelene.
For å forberede det kan vi velge linfrø, sesamfrø, chiafrø, gresskar, solsikkefrø eller valmuer. De er alle gode alternativer. Hva mer, du kan leke med smakene av krydder som fascinerer deg mest, karri, spisskummen, cayenne, ingefær osv.
Ingredienser
- 50 gram forskjellige frø
- En klype krydder, selv om det er valgfritt
- 2 egg
- 40 milliliter vann
- En klype havsalt
Preparación
- Først skal vi male alle frøene ved siden av krydderne. Du kan hjelpe deg selv med en blender eller en kaffekvern.
- I en bolle pisk eggene, tilsett vann og havsalt.
- Vi vil blande deigen i formen vi ønsker, helst på en utvidet måte.
- Stekes ved 100 ° C i 45 minutter. Vi unngår høye temperaturer slik at frøens antioksidantegenskaper bevares.
Dette brødet har et veldig sprøtt resultat, vi må være forsiktige første gang vi lager det og være oppmerksomme på brødets tekstur. Den må være tørr og skarp. Dette brødet passer perfekt til alle slags patéer, sauser og oster. Siden den ikke har gjær, er den ikke svampaktig, men ganske vanskelig, perfekt for å spise snacks mellom måltidene som en sunn matbit.
Test til Lag forskjellige typer frøbrød med forskjellige krydderarter, med cayenne for å gi et unikt preg på brødet vårt.