El suiker het is overal, en niet altijd waar je denkt. Het is niet gemakkelijk om dingen te selecteren die gezond zijn voor de gezondheid, zoals de natuurlijke fructose in fruit, honing en siroop. glucose-fructose chemische stof, afkomstig van maïszetmeel, dat producten van grote distributie overstroomt. Dit laatste wordt, hoewel het de glycemie niet te veel verhoogt, opgeslagen als vet. Verwijzend naar sacharose, of witte suiker, moet tijdens de dieetperiode worden vermeden, omdat het de bloedglucose verhoogt.
agavesiroop
Het is het sap van een Mexicaanse cactus en zijn zoetkracht is belangrijker dan die van de suiker blanco, maar de glycemische index is veel lager dan die van honing, waardoor insulinepieken kunnen worden vermeden. Het bestaat in hoofdzaak uit fructose, een suiker die we ook in fruit vinden. Je moet in ieder geval voorzichtig zijn, want 100 gram agavesiroop bevat 310 calorieën.
ahornsiroop
Deze siroop is afkomstig van ahornsap dat aan de kook is gebracht. Met een zoetkracht die 1,4 keer hoger is dan die van suiker blanco, is rijk aan vitamine B, eiwit en mineralen zoals zink, calcium, kalium of mangaan. De glycemische index is lager dan die van suiker. Met zijn 260 calorieën per 100 gram is voorzichtigheid geboden bij het volgen van een regime.
de sukrin
Sukrin wordt sinds 1990 in Japan gebruikt en sinds 1997 in de Verenigde Staten. index glycemisch van dit product is nul, dat wil zeggen 0 calorieën. Het komt van de fermentatie die leidt tot de kristallisatie van glucose, en die dezelfde structuur en uiterlijk biedt als de suiker.
Stevia
Afkomstig van een plant die in poeder- en vloeibare vorm op de markt wordt gebracht, de beroemde stevia het is 100 tot 300 keer hoger in termen van kracht dan witte suiker. Tegenwoordig vindt het zijn plaats als zoetstof die compatibel is met diëten voor diabetici en regimes hypoglycemisch, omdat het zeer weinig invloed heeft op de bloedglucosespiegel, aangezien het 0 calorieën bevat. Het is perfect voor het zoeten van warme dranken, en we vinden het meestal in frisdrank.