Hoewel de suiker en zoetstoffen zoeten voedingsmiddelen op dezelfde manier, hun gewicht is niet hetzelfde, daarom ook de maatregelen die moeten worden genomen. Dit is de eerste regel die moet worden geleerd om suiker te vervangen door a zoetstof. Op deze manier kan, als uit het te maken recept blijkt dat er 200 gram suiker nodig is, niet dezelfde hoeveelheid zoetstof worden toegevoegd, waardoor het risico bestaat dat het product dubbel zo zoet wordt.
Er is een heel scala aan kunstmatige zoetstoffen op de markt, waaronder de aspartaam, cyclamaat en sacharine, maar alleen de laatste wordt gebruikt voor de oven en is bestand tegen hoge temperaturen. Aan de andere kant wordt het verkocht in poeder, pillen of vloeistof.
Gelijkwaardigheid tussen suiker en zoetstof in poedervorm
Normaal gesproken is dit de zoetstof het meest gebruikt voor bakrecepten en producten om in de oven of in de magnetron te koken. De equivalentie is eenvoudig, 10 gram suiker is gelijk aan één gram zoetstof. Zoals je kunt zien, is de suiker een weegt 10 keer meer dan kunstmatige zoetstof. Op deze manier, om de hoeveelheid van de laatste te berekenen, volstaat het om de grammen suiker eenvoudig door 10 te delen. Als bijvoorbeeld 250 gram suiker nodig is, delen we ze door 10 en het geeft ons 25 gram zoetstof.
Gelijkwaardigheid tussen suiker en zoetstof in pillen
De tabletten bevatten een hoeveelheid van zoetstof geconcentreerder dan de rest. Op deze manier zal de formule om het aantal tabletten te berekenen dezelfde zijn als de vorige, gedeeld door 10, maar in dit geval moeten we het resultaat vermenigvuldigen met 2. In hetzelfde voorbeeld, 250 gram suiker gedeeld door 10 en vermenigvuldigd met 2 geeft 50 tabletten.
Gelijkwaardigheid tussen suiker en vloeibare zoetstof
El zoetstof netto het weegt ongeveer hetzelfde als zoetstof in poedervorm, maar voor een resultaat in milliliters in plaats van gram varieert het cijfer enigszins. Deel het totale aantal gram suiker dat in het recept staat vermeld door 12,5. Het verkregen resultaat komt overeen met de milliliter van veraangenamenotirade vloeistof. Op deze manier geeft 250 gram suiker gedeeld door 12,5 een uitkomst van 20 milliliter zoetstof.
Nu we de . kennen gelijkwaardigheid Tussen suiker en zoetstoffen kunt u zonder problemen elk recept bereiden.