Groenten moeten samen met fruit de koninginnen van deze zomer zijn, ze zijn licht, ze bevatten veel water, rijk aan vitamines en voedingsstoffen daar krijg je energie van, maar om ervoor te zorgen dat deze intact blijven, moeten we meten hoe we ze verbruiken.
Om deze reden vertellen we je wat de beste manieren zijn om groenten te bereiden, want er zijn veel manieren. Een truc is om ze te consumeren met je originele levendige kleurAls we ze koken en ze gaan verloren, blijven er minder vitamines en voedingsstoffen binnen.
Groenten bereiden voor het koken
- Snijd de stukjes van groenten zo groot mogelijk, want als ze heel fijn worden gehakt, heb je veel meer kans dat hun mineralen en vitamines ontsnappen.
- Gebruik de dunschiller beter niet: Voor sommige groenten wel, zoals bij wortelen, maar zolang het niet nodig is, de schil van bijvoorbeeld de courgette of paprika niet verwijderen, dan blijven ze intact.
- Wacht 10 minuten voordat u ze consumeert: als ze gaar zijn, wacht u een paar minuten voordat u ze eet, aangezien sommige groenten zoals broccoli of bloemkool hun voedingsstoffen meer activeren.
- Laat de groenten ademen: In gevallen zoals ui of knoflook, is het beter om ze een beetje zuurstof te geven om hun vitamines te maximaliseren, het ideaal is om de groenten niet lang in de koelkast te bewaren, maar om zo kort mogelijk in onze voorraadkast te zijn en te worden geconsumeerd direct.
Groenten koken
- Stoomkoken: De meeste voedingsmiddelen zijn meer bestand tegen dit soort koken dan elk ander type, koop een stomer en geniet van de voordelen van koken met stoom. Eten vergroot je kansen tot 400% in vergelijking met bijvoorbeeld koken.
- Bekijk de tijden: kook groenten nooit meer dan ze zouden moeten, een flatterend aspect van deze producten is dat ze vers zijn en hoe meer versheid, hoe beter. Laat ze daarom knapperig en bijna intact blijven.
- Gegrilde groentes: met de hulp van een flinke scheut extra vergine olijfolie om de smaken te versterken en op laag vuur te koken. Hoewel de optie om geen enkel type plantaardig vet toe te voegen, helpt om hun antioxidanten te behouden.
- Kook de groenten niet te gaar: kijk naar hun kleuren, laat ze niet van toon veranderen, probeer ze bijna in hun natuurlijke staat te laten blijven.
Aarzel ten slotte niet om veel variatie aan groenten, groenten en fruit toe te voegen aan uw gerechten, blijf niet bij slechts één. Deze laten toe gecombineerd en gemengd op zoveel manieren die elk gerecht echt en heerlijk maken.