Het ei is een van de meest interessante voedingsmiddelen. En hoewel het enkele nadelen heeft, is het aantal voordelen veel hoger als het met mate en binnen een gezond dieet wordt geconsumeerd. Ze zijn veelzijdig, lekker en relatief goedkoop.
Als we daarbij de dosis eiwitten, ijzer, vitamines en andere voedingsstoffen die het vertegenwoordigt, toevoegen, is het niet verwonderlijk dat het vaak wordt beschouwd als een van de belangrijkste voedingspijlers.
Is het slecht om veel eieren te eten?
Een ei per dag is acceptabel, maar je moet wel rekening houden met de cholesterol in dat ei (een medium ei bevat meer dan de helft van de 300 milligram cholesterol die als dagelijkse limiet is ingesteld) toegevoegd aan de andere maaltijden van de dag. Ook zouden mensen met een hartaandoening, diabetes of een hoog cholesterolgehalte beter kleine eieren kunnen overwegen in plaats van grotere, die meer cholesterol bevatten.
Eieren en cholesterol
Niet alle wetenschappers zijn het erover eens dat eieren schadelijke effecten hebben over de gezondheid van mensen. En er zijn onderzoeken waarbij geen groter risico op hartaandoeningen is gevonden bij mensen die meer dan één ei per dag eten in vergelijking met degenen die er maar één per week eten. Bovendien moet worden opgemerkt dat de blanken geen cholesterol bevatten.
Het effect van verzadigd vet op het cholesterolgehalte in het bloed is veel groter dan cholesterol. Volle zuivelproducten en vet vlees zijn voorbeelden van voedingsmiddelen om op te letten wanneer een bloedtest een hoog cholesterolgehalte aan het licht brengt. En het is dat de verzadigde vetten ervoor zorgen dat het lichaam cholesterol produceert.
Het plannen van uw ei-inname per weken is een uitstekend idee. Op de dagen dat u van dit voedsel geniet, beperk dan de rest van de dag die met een hoog cholesterol- en verzadigd vetgehalte. In ieder geval het is belangrijk om uw cholesterolgehalte in het bloed te kennen en met uw arts te overleggen over het cholesterol- en verzadigde vetgehalte van uw dieet. Gezonde mensen kunnen tot zeven eieren per week eten, maar die met een hoog cholesterolgehalte zijn meestal beperkt tot 3-4 per week.
Eieren en eiwitten
Het ei maakt deel uit van de voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten samen met vlees, vis, peulvruchten en noten. Hierdoor worden ze beschouwd als een belangrijk voedingsmiddel in een voedzaam en gezond dieet. Maar het is vermeldenswaard dat er studies zijn die concluderen dat eieren cholesterol kunnen verhogen wanneer ze worden misbruikt. Om deze reden is het niet aan te raden dat het de enige bron van eiwitten in de voeding is.
Eieren om je honger te stillen
Sommige voedingsdeskundigen adviseren het om af te vallen. Dit komt door het feit dat ze niet veel vet bevatten, eiwitten van uitstekende kwaliteit bevatten en kan de eetlust meer stillen tijdens het ontbijt dan andere maaltijden met hetzelfde aantal calorieën, dankzij de combinatie van vet en eiwit.
Het ontbijt is een goed moment om te genieten van uw dagelijkse portie eieren. Je kunt het combineren met een paar sneetjes volkorenbrood en een halve sinaasappel. Een caloriearm ontbijt dat je tot de lunch verzadigd houdt.
Hoeveel calorieën heeft het ei?
Een ei levert tussen de 70 en 80 calorieën. Dat vertegenwoordigt ongeveer 4 procent van de dagelijkse calorie-inname van een persoon die 2.000 calorieën consumeert. Om deze reden een dagelijks eitje zou geen reden tot zorg moeten zijn als je de wilt behouden. Het hangt allemaal af van de kookmethode (gefrituurd kan het aantal calorieën verdubbelen in vergelijking met grillen) en het voedsel dat daarbij hoort bij elke maaltijd.
Het is vermeldenswaard dat het niet alleen veel calorieën bevat, maar ook: 10 procent van het aanbevolen dagelijkse eiwitevenals andere waardevolle voedingsstoffen, zoals ijzer- en B-vitamines, inclusief foliumzuur (aanbevolen voor zwangere vrouwen).
ook levert voedingsstoffen zoals luteïne en zeaxanthine, sommige carotenoïden die het risico op maculaire degeneratie geassocieerd met veroudering kunnen verminderen, en die de belangrijkste oorzaak van blindheid bij volwassenen is. Aan de andere kant kan het choline-gehalte worden gezien in een beter onderhoud van hersenfuncties, zoals geheugen.
Trucs om het ei te koken
Weet waarvoor het is om een ei in een glas water te doen of het wit van de dooier te scheiden tijdens het bakken:
- Laat je ei voorzichtig in een glas water vallen om te zien of het bedorven is. Als het recht naar de bodem van het glas gaat, is dat prima. In plaats daarvan, als je ei drijft, gooi het dan weg.
- Als je van gebakken eieren met de lopende dooier houdt, scheid dan het wit en kook het totdat het wit en ondoorzichtig wordt. Voeg dan de dooier toe en bak nog een paar minuten. Dit garandeert een goed gekookt wit en een sappige dooier.
- Als je weinig tijd hebt om te koken, heb je met behulp van de magnetron in slechts 1 minuut een omelet klaar. Giet het in een mok, klop een beetje en magnetron.