zijn gluten intolerant Het is niets nieuws meer, meer mensen krijgen dagelijks te horen dat ze door deze stof niet veel kunnen eten. Om deze reden zijn de netwerken op hun kop gezet en bieden ze veel informatie over hun dieet.
Ze moeten de etiketten en alle producten die ze consumeren controleren en erop letten.
La coeliakie Het is een ziekte die resulteert in een darmaandoening die optreedt wanneer het immuunsysteem reageert op de aanwezigheid van gluten in het lichaam. Gluten is aanwezig in veel alledaagse voedingsmiddelen, in de tarwe, rogge, gerst en haver.
Het zijn basisvoedingsmiddelen die ze niet kunnen consumeren, dan laten we u de beste vervangers achter die zowel zeer voedzaam als gezond zijn.
Glutenvervangende voedingsmiddelen
Veel mensen kunnen overweldigd worden door te denken dat ze niet langer veel voedsel van de markt kunnen eten, maar er zijn veel alternatieven die dezelfde rol vervullen als tarwe, haver of gerst.
boekweit
Zoals we in andere artikelen hebben besproken, is zwarte tarwe te vinden in de vorm van meel en klaar om ermee te koken, brood, koekjes, cakes, pannenkoeken, enz. Deze tarwesoort bevat geen greintje gluten, het is een pseudograan rijk aan eiwitten en lysine.
Het is donkere kleur en geeft het een hardere en rustiekere textuur, geeft een zoete smaak aan de bereidingen.
gierst
Het is vergelijkbaar in grootte met de Marokkaanse couscous maar het heeft een meer gelige kleur. Er zijn verschillende soorten gierst en geen van hen bevat gluten. Dit voedsel komt oorspronkelijk uit Afrika en wordt veel geconsumeerd in Azië. Net als boekweit biedt het veel nuttige voedingsstoffen.
We kunnen het gebruiken alsof het rijst of havermout is, ideaal voor een stoofpotje of soep. Je kunt een typisch Arabische salade maken, de tabouleh, maar in plaats van couscous toe te voegen, voeg je gierst toe.
amaranto
Beschouwd als een superfood, net als quinoa. Amarant is zeer rijk aan plantaardige eiwitten, bevat calcium, magnesium en kalium. Het kan worden geconsumeerd als garnering voor een soep of in een gegrilde roerbak.
Oorspronkelijk afkomstig uit Midden-Amerika, is het erg belangrijk in de Maya- en Azteekse keuken. De kleur is lichtgeel en Het kan in zowel hartige als zoete recepten worden gebruikt.
Sorghum
Misschien minder bekend of minder gehoord, dit graan is typisch voor Azië en tropisch Afrika. Er zijn verschillende soorten van dit graan en de kleur varieert van geel tot paars. Biedt veel antioxidanten. De smaak is zacht en subtiel en het kan worden gebruikt voor een groot aantal heerlijke recepten.
Het is ideaal om te ontbijten omdat het zeer bevredigend is en ons veel energie geeft.
Zoals je kunt zien, zijn er verschillende alternatieven voor tarwe, meel en alle verboden producten voor coeliakiepatiënten. Verder, ikbedrijven zijn zich zeer bewust van deze intolerantie of allergie en elke keer maken ze hun producten zonder gluten, van aardappelen in zakken, worstjes of bier.