De belangstelling van de samenleving voor alternatieven voor suiker neemt toe. En het is niet verwonderlijk, aangezien de reputatie van sucrose (witte suiker) valt niet altijd even goed uit als er een nieuwe studie wordt gedaan.
Ongecontroleerde suikerinname kan tal van ziekten veroorzaken, waaronder obesitas, diabetes en hartaandoeningen. De verslaving die dit voedsel kan ontketenen, is een andere reden waarom veel mensen besluiten hun verliezen te verminderen en het uit hun dieet te verwijderen. Of in ieder geval zoveel mogelijk, aangezien suiker praktisch overal is.
Stevia
Het is een van de meest populaire suikeralternatieven van vandaag. Gewonnen uit een Zuid-Amerikaanse plant genaamd stevia rebaudiana, wordt deze zoetstof gebruikt in een breed scala aan voedingsproducten. Het wordt ook op de markt gebracht als poeder, zuigtablet en vloeibare tafelzoetstof.
Stevia verzoet voedsel zonder calorieën toe te voegen. Het is echter noodzakelijk om onderscheid te maken tussen de plant en het product dat de winkels bereikt. Om steviolglycosiden te extraheren, is een reeks chemische processen nodig, en daarom: mag niet als een natuurlijke zoetstof worden beschouwd.
De gezondheidsvoordelen die aan stevia worden toegeschreven, zijn ook in twijfel getrokken. Ook al zit er veel marketing achter (voor sommigen te veel), het is een veilige zoetstof om te overwegen als je de suiker- en calorie-inname moet verminderen.
Berken suiker
Zoals de naam al doet vermoeden, wordt berkensuiker gewonnen uit berk, met name uit de schors van deze boom. Het actieve ingrediënt is xylitol, naam waaronder deze zoetstof ook bekend is.
Het heeft een zoetheid vergelijkbaar met die van suiker, maar 40 procent minder calorieën en een and glycemische index ook veel lager dan witte suiker (7 vs 59). Het verhoogt ook het insulinegehalte in het bloed niet.
De voordelen houden daar niet op, aangezien moet worden opgemerkt dat de consumptie van berkensuiker is gekoppeld aan een toename van de collageenproductie en het voorkomen van gaatjes.
erythritol
Net als xylitol is erythritol een suikeralcohol die het insulinegehalte in het bloed niet verhoogt. In plaats daarvan, zijn calorie-inname is nog steeds lager dan xylitol (0.2 calorieën per gram versus 2.4). Het smaakt veel naar gewone suiker, maar bevat slechts 6 procent van je calorieën.
Erythritol wordt zeer goed verdragen, maar het is belangrijk om aandacht te besteden aan de maximale dagelijkse dosis die wordt aangegeven in de productinstructies. Overdrijven kan leiden tot kleine spijsverteringsproblemen. Het is ook de moeite waard om te onthouden dat, zelfs als het weinig calorieën bevat, het niet raadzaam is om zoetstoffen te misbruiken, vooral als je het doet met het doel om af te vallen.
Miel
Honing is een gouden vloeistof die is in verband gebracht met talloze interne en externe voordelen, inclusief hoestonderdrukking en haarversterking. Ondanks dat het vitamines, mineralen en andere componenten bevat, wijzen sommige voedingsdeskundigen erop dat het qua voedingswaarde geen voordelen voor de gezondheid biedt. De reden is dat de hoeveelheden van deze voedingsstoffen in honing erg klein zijn en bovendien wordt het op dezelfde manier in zeer kleine porties geconsumeerd.
Bovendien Het is noodzakelijk om het met mate te consumeren vanwege de rijkdom aan een soort suiker genaamd fructose. Dus als honing wordt misbruikt, is het risico op het ontwikkelen van ziektes niet veel lager dan bij suiker.
Meer alternatieven voor suiker
De volgende zijn de rest van alternatieven voor suiker die je kunt vinden in supermarkten en speciaalzaken.
Agavesiroop
Geëxtraheerd uit de agaveplant, deze zoetstof het moet met mate worden geconsumeerd vanwege de rijkdom aan fructose.
Yacon siroop
Yacon is een andere plant die kan worden gebruikt om siroop te maken. De meest opvallende kwaliteit is dat: levert slechts een derde van de calorieën van normale suiker.
stroop
Melasse is een zoete vloeistof met een consistentie vergelijkbaar met honing. Het wordt verkregen door rietsuiker te koken. Hoewel het je kan laten spelen in je recepten, diep van binnen is het nog steeds een vorm van suiker, daarom zou het als alternatief niet het beste zijn.
Kokos suiker
Deze zoetstof wordt gewonnen uit het sap van de kokospalm. Als u calorieën wilt besparen, geen betere optie dan suiker zelf. Het bevat ook veel fructose.
Laatste woord
Al deze alternatieven voor suiker worden als veilig beschouwd. Echter, geen van hen is natuurlijker dan de andere. Evenmin kan worden gezegd dat een van hen gezondheidsvoordelen vertegenwoordigt die het vermelden waard zijn.
Stevia, xylitol en erythritol worden vaak als de beste opties beschouwd. Ten slotte, en ondanks het feit dat de calorie-inname bij sommigen lager kan zijn dan bij anderen, is het belangrijk om geen zoetstof te misbruiken, of het nu suiker is of een van de alternatieven die hier worden besproken.