Geroosterde aardappelen passen goed bij vlees en vis, maar ook bij alle soorten groenten. Bovendien, ze hebben minder calorieën dan frites?, daarom is het een van de beste manieren om ze te koken als je wilt afvallen.
Hieronder volgen de stappen die u moet volgen om wat te koken: heerlijke geroosterde aardappelen met specerijen en kruiden:
Keuze en reiniging
Om uw geroosterde aardappelen heerlijk te laten zijn, is het noodzakelijk om ze te kiezen en goed schoon te maken. Het ideaal zijn kleine of middelgrote aardappelen, die de neiging hebben hun vorm beter te behouden dan in stukken gesneden grote stukken. Ga voor de varianten Monalisa, Kennebec of Spunta (of een combinatie daarvan) en verwijder alle huidonvolkomenheden voordat je ze onder de kraan met veel water afspoelt. Ondertussen kun je de oven voorverwarmen op 220 ºC.
broeien
Een van de grootste trucs om dit voedsel perfect te maken, is om het te blancheren voordat je het in de oven zet. Doe de aardappelen in een pan en bedek ze met water. Voeg een eetlepel zout toe en breng aan de kook. Houd ze vervolgens op laag vuur totdat ze gemakkelijk kunnen worden doorboord met de punt van het mes, maar nog steeds stevig in het midden, wat meestal ongeveer 5 minuten duurt (hoewel dit afhankelijk is van de grootte van je aardappelen). Blancheren helpt de aardappelen gelijkmatig te roosteren, zonder de randen uit te drogen of te verbranden.
Afgieten en op smaak brengen
Nadat je de aardappelen goed hebt uitgelekt, voeg je olie toe (het kan olijfolie zijn of een olie met een hoge weerstand tegen hitte, zoals kokosnoot), zout en versgemalen zwarte peper. Nadat je ze op de bakplaat hebt gelegd, je kunt ze voorzichtig kapot slaan. Deze truc wordt gebruikt om ze malser en knapperiger te maken, omdat het oppervlak dat in contact komt met de schaal groter wordt.
Asado
Zorg ervoor dat de aardappelen in een enkele laag op de bakplaat liggen. Rooster ze vervolgens ongeveer 25 minuten, of tot ze aan de onderkant bruin zijn. Draai ze om en bak de andere kant nog 15-20 minuten.
Kruiden: de finishing touch
Terwijl de aardappelen aan het roosteren zijn, was en laat een goede handvol zachte kruiden uitlekken, zoals peterselie, dille, dragon, bieslook ... Als de aardappelen goed gaar zijn, voeg je ze toe met een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje zout.