सेर ग्लूटेन असहिष्णु हे आता नवीन काही नाही, दररोज बरेच लोक निदान करतात की या पदार्थामुळे ते जास्त खाऊ शकत नाहीत. या कारणास्तव, नेटवर्क उलटसुलट झाली आहे आणि त्यांच्या आहारासंदर्भात बर्‍याच माहिती देतात.
त्यांनी नियंत्रित केले पाहिजे आणि लेबल आणि त्यांनी वापरत असलेल्या सर्व उत्पादनांकडे लक्ष दिले पाहिजे.
La सेलिआक रोग हा एक रोग आहे ज्याच्या परिणामी आतड्यांसंबंधी डिसऑर्डर दिसून येतो जेव्हा रोगप्रतिकारक शक्ती शरीरात ग्लूटेनच्या उपस्थितीस प्रतिसाद देते. ग्लूटेन बर्‍याच दैनंदिन पदार्थांमध्ये असते गहू, राई, बार्ली आणि ओट्स.
ते मूलभूत पदार्थ आहेत जे ते खाऊ शकत नाहीत, तर मग आम्ही तुम्हाला सर्वात चांगले असा पर्याय सोडू जे पौष्टिक आणि निरोगी असतात.
ग्लूटेन बदलण्याचे पदार्थ
बरेच लोक बाजारपेठेतून बरेच पदार्थ खाणार नाहीत असा विचार करून दबून जाऊ शकतात, तथापि, असे बरेच पर्याय आहेत जे गहू, ओट्स किंवा बार्ली सारखीच भूमिका बजावतात.
Buckwheat
जसे आपण इतर लेखांमध्ये चर्चा केली आहे, काळा गहू पीठाच्या स्वरूपात आढळू शकतो आणि त्यासह भाकरी, कुकीज, केक्स, पॅनकेक्स इत्यादी तयार आहे. या प्रकारच्या गव्हामध्ये ग्लूटेनचा एक आयोटा नसतो, तो एक आहे प्रथिने आणि लायसिन समृद्ध असलेल्या स्यूडोसेरेल.
तो आहे गडद रंग आणि त्यास एक कठोर आणि अधिक देहाती पोत देते, तयारी एक गोड चव देते.
मिजो
हे आकार मोरोक्कोच्या कुस कूससारखेच आहे परंतु त्याचा रंग अधिक पिवळसर आहे. बाजरीचे अनेक प्रकार आहेत आणि त्यापैकी कोणत्याहीात ग्लूटेन नसते. हे भोजन मूळचे आफ्रिकेचे आहे आणि ते मोठ्या प्रमाणात आशियात घेतले जाते. बकवास्यांप्रमाणेच हे पुष्कळ फायद्याचे पोषकद्रव्ये पुरवते.
तांदूळ किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ असल्यासारखे आम्ही ते वापरु शकतो, स्टू किंवा सूपसाठी आदर्श. आपण ठराविक अरब कोशिंबीर, तबलेही बनवू शकता, परंतु कुसूस जोडण्याऐवजी बाजरी घाला.
अमारंटो
क्विनोआप्रमाणेच एक सुपर फूड मानला. अमरान्ट हे भाजीपाला प्रथिने भरपूर समृद्ध आहे, त्यात कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम असते. हे सूपसाठी अलंकार म्हणून किंवा ग्रील्ड स्ट्राई फ्रायमध्ये सेवन केले जाऊ शकते.
मूलतः मध्य अमेरिकेतील, हे माया आणि अ‍ॅझटेक पाकगृहात फार महत्वाचे आहे. त्याचा रंग हलका पिवळा आणि आहे हे शाकाहारी आणि गोड दोन्ही पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते.
ज्वारी
कदाचित कमी ज्ञात किंवा कमी ऐकले गेलेले हे धान्य आशिया आणि उष्णदेशीय आफ्रिकेचे वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. या धान्याचे अनेक प्रकार आहेत आणि त्याचा रंग पिवळा ते जांभळा आहे. बरेच अँटीऑक्सिडेंट प्रदान करते. त्याची चव गुळगुळीत आणि सूक्ष्म आहे आणि हे मोठ्या संख्येने मधुर पाककृतींसाठी वापरले जाऊ शकते.
न्याहारी करणे चांगले कारण हे खूप समाधानकारक आहे आणि आम्हाला भरपूर ऊर्जा देते.
आपण पहातच आहात की गहू, पीठ आणि सेलिअक्ससाठी सर्व प्रतिबंधित उत्पादनांसाठी बरेच पर्याय आहेत. शिवाय, एलया कंपन्यांना या असहिष्णुतेबद्दल किंवा gyलर्जीबद्दल खूप माहिती आहे आणि प्रत्येक वेळी बॅग केलेले बटाटे, सॉसेज किंवा बिअरपासून ते ग्लूटेनशिवाय त्यांची उत्पादने तयार करतात.