आपण या मुरुमांबद्दल ऐकले नसेल, परंतु टेफ बाजारात क्रांती घडवत आहे. ते इथिओपियाचे आहेत. ते संपूर्ण धान्य आणि पीठाच्या रूपात दोन्ही वापरले जाऊ शकते. हे पोत आणि चव जोडण्यासाठी किंवा अगदी दाट सॉस आणि सूप घालण्यासाठी योग्य आहे.
टेफ हे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी समृद्ध धान्य आहे, हे जाडसर म्हणून आणि गव्हाच्या पिठासाठी पर्याय म्हणून वापरले जाते, celiacs त्याच्याबरोबर आनंदित आहेत.
टेफचे गुणधर्म
हे थोडे धान्य जीवनसत्त्वे प्रदान करते ए, ई आणि के. गट बी जीवनसत्त्वे, जसे बी 1, बी 2, बी 3, बी 5 आणि बी 6, खनिजे आवडतात लोह, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, सोडियम, जस्त, सेलेनियम आणि मॅंगनीज. त्यामध्ये फायबर देखील असते, जो चांगला आतड्यांसंबंधी संक्रमण राखण्यासाठी योग्य आहे, त्याव्यतिरिक्त, हे कोलेस्टेरॉल आणि रक्तातील साखर चांगल्या पातळीवर ठेवते.
एक कप कच्चा टफ या पोषक तत्त्वांचा दररोजच्या 60% पेक्षा जास्त प्रमाणात प्रतिनिधित्व करतो. फॅटी idsसिडस् प्रदान करते ओमेगा 3, आपले अंतःकरण निरोगी राहण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, यात प्रथिने असतात म्हणून दररोज कप घेतल्यास आपल्याला आवश्यक प्रोटीनपैकी 50% पेक्षा जास्त मिळतात.
- त्यात उच्च पातळी असते प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजेतसेच जटिल कर्बोदकांमधे.
- त्यात ग्लूटेन नसते म्हणून ते सेलिअक्ससाठी योग्य आहे.
- सादर अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस्.
- त्यामध्ये फायबरचे प्रमाण आणि कमी कार्बोहायड्रेट गटामध्ये असते. ग्लाइसेमिक इंडेक्स
- नियमित करते साखरेची पातळी त्यामुळे ज्यांना त्रास होत आहे त्यांच्यासाठी हे अत्यंत शिफारसीय आहे टाइप २ मधुमेह.
- पौष्टिक विमा म्हणून कार्य करते, उद्भवणा defic्या उणीवा किंवा असंतुलनांची भरपाई करते.
- त्याचा स्वाद ईचे गुळगुळीत आणि दाट गुणधर्म आहेत , म्हणून अधिक कृत्रिम दाटपणासाठी हा एक नैसर्गिक पर्याय असू शकतो, त्याव्यतिरिक्त, तो आपल्या नेहमीच्या पाककृतींना वेगळा स्पर्श देईल.
सूप, सॅलड किंवा पेस्ट्री दोन्हीमध्ये आपल्या सर्वात लोकप्रिय पदार्थांमध्ये आपण टेफचे लहान धान्य ओळखू शकता. घरी बनवून तुम्ही टेफ पीठ मिळवू शकता. मध्ये मिळवा औषधी वनस्पती हे विलक्षण धान्य.