सर्व डाळींबद्दल, हे आवश्यक आहे हरभरा ते हायड्रेट करण्यासाठी, त्यांना मऊ करण्यासाठी आणि त्यांची स्वयंपाक सुलभ करण्यासाठी थोडावेळ भिजले आहेत. हे साध्य करण्यासाठी, चणा प्रथम धुऊन, नंतर त्यांना पूर्णपणे पाण्याने भांड्यामध्ये ठेवले. चणे 12 तास भिजत ठेवावे. आपल्या संध्याकाळी रात्रीच्या वेळी पाणी सोडणे अधिक श्रेयस्कर आहे स्वयंपाक.
यानंतर पाणी ओतले जाते आणि चणा थंड पाण्याने धुतले जाते. आता ते तयार आहेत शिजवलेले.
स्वयंपाक वेळ हरभरा पारंपारिक सॉसपॅनमध्ये ते भाज्या तयार करण्याच्या संख्ये आणि नंतरचे मांस किंवा कोरीझो सारख्या इतर पदार्थांसह नसतील अशा अनेक घटकांवर अवलंबून असते. 250 ग्रॅम चણાसाठी पाककला सरासरी वेळ अंदाजे 2 तास आहे.
जरी ही वेळ निघून गेली असली तरी ती तपासणे आवश्यक आहे पोत उष्णतेपासून दूर करण्यापूर्वी भाज्या. अशा प्रकारे, याची खात्री आहे की ते उत्तम प्रकारे शिजवलेले आहेत.
नक्कीच तयारी करत आहे भाज्या त्यांना शिजवण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे प्रेशर कुकर. या प्रकारच्या सॉसपॅनमुळे अन्न अधिक द्रुतगतीने शिजवता येते. प्रेशर कुकरमध्ये चणा बनवण्याची वेळ 20 ते 30 मिनिटांपर्यंत बदलते, वेळ अवलंबून बदलते प्रमाण चणे शिजवलेले आणि त्यांच्या सोबत असलेले साहित्य.