च्या जगात भाज्या आणि भाज्याते त्यांचे गुणधर्म अबाधित ठेवणे फार महत्वाचे आहे जेणेकरुन त्यांचे सर्व पोषक आणि जीवनसत्त्वे आपल्या शरीरात एकदा खाऊन टाकतील.
आम्हाला माहित आहे की, ते अनेक प्रकारे तयार आणि शिजवलेले असू शकतात, त्यांचा चव किंवा सर्वात महत्वाचा गुणधर्म गमावला आहे की नाही हे जाणून घेण्यासाठी, त्यांनी रंग बदलू नये.
सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे खाणे कच्चे फळे आणि भाज्यातथापि, अशी काही वाण आहेत जी या प्रकारे सेवन करणे इतरांपेक्षा अधिक कठीण आहे.
आम्ही काय ते खाली सांगू त्यांना शिजवण्याचे चांगले मार्ग जेणेकरून त्याचे सर्व गुण अखंड आहेत.
भाज्या शिजवण्याच्या टीपा
भाजीपाला शिजवण्याचे बरेच मार्ग तुम्हाला नक्कीच ठाऊक आहेत, तथापि, आम्हाला या भाज्यांमधून नेहमीच चांगला आहार मिळत नाही आपले जीवनसत्त्वे किंवा खनिज गळती होऊ शकतात आणि आपल्याला याची जाणीवही नसते, परंतु दीर्घकाळापर्यंत, आपल्या शरीरात कमतरता येऊ शकतात. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, पुढील गोष्टी करा:
- भाज्या मोठ्या तुकड्यात कापून घ्या. जर बारीक चिरून काढली तर त्यातील बरेच पदार्थ स्वयंपाक करताना आणि अधिक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे वाष्पीभवन करतात.
- जर आम्ही पीलर वापरला तर आम्ही 60% पोषकद्रव्ये काढू, जीवनसत्त्वे सहसा शेलमध्येच राहतात.
- अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना कांदे आणि लसूण त्यांना बंद केले जाऊ नये, ते बाहेर असले पाहिजेत जेणेकरून ते ओलावा पकडू शकणार नाहीत आणि त्यांचे गुणधर्म जास्तीत जास्त केले जातील.
- भाज्या खाण्यापूर्वी तुम्हाला सरासरी 10 मिनिटे थांबावे लागेलहे काय करते की एकदा शिजवल्यानंतर भाज्या त्यांचे गुणधर्म पुन्हा सक्रिय करतात.
आम्ही भाज्या शिजवताना टीपा
- यापैकी बहुतेक पदार्थ, म्हणजे सर्व प्रकारच्या भाज्या आणि हिरव्या भाज्या असाव्यात वाफवलेलेआर, ते शिजवल्यास ते जवळजवळ तिप्पट जीवनसत्त्वे गमावू शकतात.
- उलट, वाफवलेले त्यांना उष्णतेच्या संपर्कात थोडा वेळ घालवावा लागतो कारण बर्याच वेळा आपण त्यावरून जातो आणि ते हानिकारक आहे. स्विस चार्ट, ब्रोकोली, हिरव्या सोयाबीनचे, फुलकोबी किंवा ब्रुसेल्स स्प्राउट्समध्ये शिजवण्यासाठी फारसा वेळ नाही.
- चरबीशिवाय ग्रील्ड त्याचे पौष्टिक पदार्थ नष्ट होऊ नयेत.
- शिजवावे वाफवलेले वाटाणे आणि उकडलेले नाही, तर आपण आपल्या व्हिटॅमिन सी, फोलेट किंवा फायबरचा फायदा घेऊ शकता.
- आपण शिजवल्यास भाज्या त्यांचे तेजस्वी रंग ठेवतात आपण त्यातील बहुतेक पोषकद्रव्ये आतमध्ये राहू द्या आणि आपण त्यांचा सेवन केल्यास ते आपल्यामध्ये असतील.