फळे आणि भाज्यांमध्ये चव यांचे महत्त्व

चव म्हणजे काय?

El चव मध्ये एक गंभीर घटक आहे भाज्या स्वीकार आणि सर्व वरील फळे. हे मानले जाते, चव, म्हणून संवेदना संयोजन च्या संवेदनांनी एकाच वेळी लक्षात घेतले चव y गंध; म्हणजेच, तोंड आणि नाकात स्थित संवेदी पेशींचा एकत्रित प्रतिसाद आहे.

El चव फळे आणि भाज्या हे त्याच्या चव वर अवलंबून असते, साखर आणि सेंद्रीय idsसिडस्, टॅनिन, फिनोलिक idsसिडस् आणि सक्रिय अस्थिर संयुगे (एस्टर, अल्कोहोल, अल्डीहाइड्स आणि केटोन्स) संबंधित अरोमाद्वारे दिलेली सामग्री. या सर्वांचे योगदान आहे फळे आणि भाज्यांची सकारात्मक धारणा.

फळांमध्ये परिपक्व होण्याच्या अवस्थेनुसार अस्थिर संयुगे यांचे अधिक उत्पादन होते. परंतु फळांमधील काही संयुगे तयार करण्यास सक्षम आहेत चे प्रोफाइल चव, म्हणजेच, हे वैशिष्ट्य मदत करते चांगली गुणवत्ता आणि योग्य अन्न ओळखा.

El गंध उंबरठा एक सुगंध पाहण्याची क्षमता आहे, च्या समजानुसार बदलते चव आणि आपल्या द्वारे देखील निर्धारित केले जाते एकाग्रता. उदाहरणार्थ, फळे आणि भाज्यांमध्ये अस्थिर संयुगे कमी प्रमाणात असतात परंतु जास्त गंध उंबरासह असतात.

फळे आणि भाज्या निवडताना कोणत्या घटकांवर प्रभाव पडतो?

हे त्या वेळी महत्वाचे आहे फळे आणि भाज्या निवडा हायलाइट करा आपले संवेदनाक्षम वैशिष्ट्ये:

• स्वरूप, सुगंध, चव आणि पोत

या गुणधर्म आपल्या खरेदीवर परिणाम करा उपभोक्ताद्वारे आणि या नैसर्गिक उत्पादनांचा वापर करताना आनंद मिळालेल्या प्रमाणात सुधारणा करते. फळे आणि भाज्या सामान्यतः त्यांच्या संबंधित निकषांवर निवडली जातात आकार आणि रंग, परंतु इतर महत्त्वपूर्ण विशेषता जसे की सुगंध आणि चव.

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना इंद्रिये ते आनंददायी आणि निरोगी आहे हे परिभाषित करण्यात फार महत्वाचे आहेत, हे वारसा आणि वैयक्तिक जीवनावरील अनुभवावर आधारित आहे. च्या घटकांमध्ये परस्पर संबंध आहे चव आणि त्याचे सेवन, जे आरोग्यासाठी मौल्यवान आणि आवश्यक आहे.

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना प्रक्रिया केलेले अन्न एकत्र स्वाद सिंथेटिक्स सह नैसर्गिक पौष्टिकदृष्ट्या खराब उत्पादनांमध्येच फ्लेवर्स त्यांच्या नैसर्गिक संदर्भातून विभक्त होतात आणि आरोग्यास हानिकारक परिणाम आणतात, उदाहरणार्थ: प्रक्रिया केलेले स्टार्च किंवा संतृप्त चरबीचे जास्त सेवन.

अन्न उत्पादनाची प्राधान्ये विचारात घ्यावीत स्वाद आरोग्यासाठी फायद्याच्या दिशेने आणि फळे आणि भाज्या सुधारण्याचे धोरण आणि त्यांच्या डेरिव्हेटिव्ह्जच्या विकासावर जोर देणे.

प्रतिमा | रोपाची लागवड