स्वयंपाक करण्यापूर्वी हरभराआम्ही त्यांना आर्द्रतेपासून दूर थंड ठिकाणी किमान 12 तास फ्रीजच्या बाहेर पाण्यात ठेवले पाहिजे. आपण त्यांना फ्रीजमध्ये सोडण्यास प्राधान्य दिल्यास, आपल्याला किमान 24 तास प्रतीक्षा करावी लागेल. चणे पूर्णपणे झाकून ठेवावे पाणी.
पाणी ठेवले तर हरभरा हे खूप खडबडीत आहे, बेकिंग सोडाचा चमचे घालणे शक्य आहे. पण सावध रहा biकार्बोनेट हे एकत्रित केले आहे आणि चणा आत सोडल्याची वेळ आहे, कारण अपेक्षेपेक्षा जास्त लांब राहिल्यास हे उत्पादन त्यांच्या चवमध्ये बदल करू शकते. जर आपण बायकार्बोनेट जोडले तर पाण्यात 8 तास पुरेसे आहेत.
इच्छित असल्यास, ते असताना थोडा मीठ घालू शकतो पाणी, परंतु स्वयंपाक करण्याच्या शेवटच्या मिनिटांत त्यांना मीठ घालणे हेच आदर्श आहे. प्रति व्यक्ती अंदाजे किती रक्कम असेल, हे डिश तयार होण्यानुसार बदलते. जर ते एकच डिश म्हणून सर्व्ह करण्यास तयार असतील तर आपण योजना आखली पाहिजे 100 हरभरा प्रति व्यक्ती. आपल्याला दिसेल की चिंगा स्वयंपाक होताना त्याचे आकार वाढते.
एकदा त्यांना पाण्यात घालण्याची वेळ निघून गेली आणि हरभरा ते तयार आहेत, गाळण्याच्या मदतीने काढून टाका आणि चांगले धुवा. हा टप्पा खूप महत्वाचा आहे, म्हणून त्यांना धुण्यास विसरू नका. चणे शिजवण्यासाठी आपण बर्‍यापैकी मोठा सॉसपॅन घेऊ आणि ओतू शकता un पाणी लिटर. मला माहित आहे इच्छित असल्यास एक तमालपत्र घाला. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे पाण्यात कमीतकमी कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम शक्य आहे. यासाठी आपण बाटलीबंद पाणी वापरू शकता. पाणी जास्त गॅसवर शिजवले आहे.
पाणी उकळत असताना, घाला हरभरा. पाण्याने चणे पूर्णपणे झाकून घ्यावे आणि त्यापेक्षा कमीतकमी 3 सेंटीमीटरने वाढवावे. जर ते एका एक्स्प्रेस भांड्यात केले गेले असेल तर एकदा चणा आत आला की बंद करावा, गरम शिजविणे सुरू होते आणि स्टीम आउटपुट कमीतकमी सोडले जाते. जर ते सामान्य सॉसपॅन असेल, तर दबाव न घेतल्यास झाकण वेग वाढविण्यासाठी बंद केले जाते स्वयंपाक.
पारंपारिक कॅसरोल्ससाठी चणे 10 मिनिटे शिजविणे चांगले fuego तीव्र. स्वयंपाक थांबविल्यानंतर, ते निचरा केले जातात, आणि एक नवीन पाणी जोडले जाते आणि कमी गॅसवर शिजवलेले सोडले जाते. या प्रक्रियेस सुमारे 2 तास लागू शकतात. पाणी बदलल्यानंतर चवीला चवीसाठी मीठ दिले जाते. एक्स्प्रेस भांड्याच्या बाबतीत, चणे टाकल्यावर मीठ घालावे आणि उष्णता कमी झाल्यावर थोडीशी मीठ घालावी. या प्रकारच्या कॅसरोलसह चणे शिजवलेले असतात 45 मिनिटे अंदाजे.
जेव्हा ते चांगले शिजवलेले असतील तेव्हा ते गॅसमधून काढून टाकतात आणि स्वयंपाक करणारे पाणी काढून टाकण्यासाठी निचरा करतात. कूक हरभरा ही एक धीमी प्रक्रिया आहे ज्यास बर्‍याच वितरणांची आवश्यकता आहे. जर ते खारट अन्नात मिसळले गेले तर ते घालणे चांगले नाही मीठ.