क्विनोआ अत्यंत लोकप्रिय आहे, विशेषत: अशा लोकांमध्ये जे निरोगी आहाराची निवड करतात, त्याबद्दल धन्यवाद त्यास महत्त्वपूर्ण पौष्टिक भार.
खरं तर, हा जगातील सर्वात स्वस्थ आणि पौष्टिक आहारांपैकी एक मानला जातो, म्हणून प्रयत्न करून पाहण्यासारखे आहे.
Propiedades
क्विनोआ रक्तातील साखर, कोलेस्ट्रॉल आणि रक्तदाब कमी करण्यास मदत करू शकते. भूक भागवण्यावर आणि वजन कमी करण्याच्या बाबतीतही हे उपयुक्त मानले जाते. त्याचे अँटीऑक्सिडंट्स मुक्त रॅडिकल्सला उदासीन करण्यात मदत करतात, वृद्धत्व करण्यास उशीर करतात आणि असंख्य रोगांचा सामना करतात.
यात ग्लूटेन नसते, डोकेदुखी दूर करते आणि शरीराच्या ऑक्सिजनिकरणाला प्रोत्साहन देते, विशेषत: मेंदूत. बहुतेक वनस्पतींच्या तुलनेत क्विनोआमध्ये प्रथिने भरपूर असतात. सर्व आवश्यक अमीनो idsसिड असतात. ती तिला एक करते प्रथिने उत्कृष्ट स्रोतखासकरुन अशा लोकांसाठी जे शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहाराचे पालन करतात.
तसेच, अँटी-इंफ्लेमेटरी, अँटीवायरल आणि अँटीकँसर प्रभावांसह संबंधित आहे. परंतु यावर अद्याप अभ्यास झालेला नाही.
मतभेद
जरी साधक स्पष्टपणे बाधांपेक्षा जास्त आहेत, परंतु हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की काही उत्तरार्धदेखील आपल्याकडे जाते. क्विनोआमध्ये भरपूर प्रमाणात ऑक्सलेट असतात. ऑक्सॅलेट्समुळे कॅल्शियम शोषण कमी होते आणि मूत्रपिंडातील वारंवार दगड असलेल्या लोकांमध्ये समस्या उद्भवू शकतात.
त्याचप्रमाणे, उच्च डोसमध्ये उच्च प्रोटीन आणि कार्बोहायड्रेट सामग्रीमुळे समस्या उद्भवू शकते. अशाप्रकारे, ते जास्त प्रमाणात खाऊ नये, परंतु विविध आणि संतुलित आहारामध्ये समाविष्ट करण्याचा सल्ला दिला जाईल.
क्विनोआमध्ये जीवनसत्त्वे काय आहेत?
पांढर्‍या तांदूळ किंवा पास्ताच्या तुलनेत, क्विनोआ सारखे संपूर्ण धान्य अधिक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबर प्रदान करतात कारण त्यांचा कोणताही भाग काढला जात नाही. व्हिटॅमिनच्या संदर्भात, या प्रसंगी प्रश्नातील अन्नात बी जीवनसत्त्वे असतात, जसे थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, व्हिटॅमिन बी 6 आणि फोलेट. हे व्हिटॅमिन ई देखील प्रदान करते.
एका कपमध्ये व्हिटॅमिन बी 10, बी 1, बी 2 च्या दररोज 6 टक्के भत्ता देण्यात येतो. तसेच व्हिटॅमिन बी 3 आणि व्हिटॅमिन ई.
आपण क्विनोआ कसे तयार करता?
याची जलद आणि सुलभ तयारी आणि त्याची अष्टपैलुत्व (बर्‍याच जेवणासह चांगले कार्य करते) या निरोगी अन्नास आहारात समाविष्ट करणे खूप सोपे करते. आपल्याला नैसर्गिक स्टोअरमध्ये तसेच बर्‍याच सुपरमार्केटमध्ये क्विनोआ मिळू शकेल.
आवश्यक आहे स्वयंपाक करण्यापूर्वी आणि नंतर दोन्ही टॅप अंतर्गत कोइनआ धुवा. कटुता काढून टाकणे आणि फायटिक acidसिड खराब करणे हे कारण आहे. हे त्याच्या खनिजांच्या शोषणात व्यत्यय आणू शकते.
हे तांदळासारखेच स्वयंपाक करते. जोडले आहेत क्विनोआ प्रत्येकासाठी पाण्याचे दोन भाग. म्हणूनच, जर तुम्हाला दोन कप शिजवायचे असतील तर तुम्हाला चार पाण्याची आवश्यकता असेल. लक्षात ठेवा की स्वयंपाक करताना तो थोडा विस्तारतो. मध्यम आचेवर, हे सुमारे 15 मिनिटांत पूर्ण होते. आपण चिमूटभर मीठ देखील घालू शकता.
स्वयंपाकाच्या बाबतीत, हे पाहिले जाऊ शकते जेव्हा बहुतेक पाणी शोषून घेते आणि लोंबकळत दिसतो तेव्हा क्विनोआ तयार होतो. आणखी एक चिन्ह अशी आहे की ते एक लहान लूप सोडते, जे खरंतर जंतू जरासे वेगळे होते.
वजन कमी करण्यासाठी क्विनोआ पाककृती
या स्यूडोगोरिनमध्ये असंख्य गुणधर्म आहेत ज्यामुळे ते अ वजन कमी करण्यासाठी स्वारस्यपूर्ण सहयोगी. हे चयापचय गती देते, परिपूर्णतेची भावना वाढवते आणि ग्लाइसेमिक इंडेक्स कमी आहे.
परंतु हे लक्षात घेतले पाहिजे की या संदर्भात अधिक अभ्यासाची आवश्यकता आहे. याव्यतिरिक्त, वजन कमी करण्यासाठी क्विनोआ घेणे पुरेसे नाही, परंतु बर्न होण्यापेक्षा कमी कॅलरी खाणे देखील आवश्यक आहे.
या हेतूने ते घेण्याचा सर्वात लोकप्रिय मार्ग म्हणजे सलाड. लंच किंवा डिनरसाठी निरोगी क्विनोआ कोशिंबीर तयार करणे अगदी सोपे आहे. आपल्याला फक्त भाज्या, फळ किंवा शेंगदाणे घालावे लागतील. खाली काही कल्पना आहेतः
मटार सह क्विनोआ कोशिंबीर
- शिजवलेले क्विनोआचा 1 कप
- १ कप वाटाणे
- १/२ कप गाजर
- 2 चमचे chives
- मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
काळ्या सोयाबीनचे सह Quinoa कोशिंबीर
- शिजवलेले क्विनोआचा 1 कप
- काळ्या सोयाबीनचे 1 कप
- १/२ कप चेरी टोमॅटो
- १/२ कप कॉर्न
- 1 लवंग लसूण, किसलेले
- मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
क्विनोआचे पौष्टिक मूल्य
जरी ते संपूर्ण धान्य असले तरी ते तयार आणि खाल्ले गेले आहे, क्विनोआ खरंच एक बीज आहे. इंकांनी हजारो वर्षांपूर्वी हे अन्न शोधले. जेव्हा क्विनोआच्या पौष्टिक मूल्याची बातमी येते तेव्हा या अन्नाच्या 100 शिजवलेल्या ग्रॅममध्ये खालील प्रमाणात पोषक असतात:
- 120 कॅलरी
- 21.3 ग्रॅम कर्बोदकांमधे
- प्रथिने 4.4 ग्रॅम
- 2.8 ग्रॅम फायबर
- चरबी 1.9 ग्रॅम
शिजवलेले कप अंदाजे प्रदान करते मॅग्नेशियमच्या शिफारस केलेल्या दैनिक डोसचा एक तृतीयांश, 318 मिलीग्राम पोटॅशियम, 31.5 मिलीग्राम कॅल्शियम, 2.8 मिलीग्राम लोह, 2 मिलीग्राम जस्त आणि 1.2 मिग्रॅ मॅंगनीज. त्याचप्रमाणे, हे नोंद घ्यावे की ते %२% पाण्याने बनलेले आहे आणि त्यात नऊ आवश्यक अमीनो idsसिड आहेत.