आपण कदाचित एकापेक्षा जास्त वेळा विचार केला असेल की ते का अंडी क्रॅक, उकळण्यासाठी पाण्यामध्ये मीठ का घालावे, शिजवताना हिरव्या का होतात किंवा अंडे आहे हे कसे सांगावे फ्रॅस्को. अंड्याबद्दल काही मनोरंजक तथ्ये पाहूया.
क्रॅक अंडी
चला त्याचे स्पष्टीकरण देऊन प्रारंभ करूया अंडी ते स्वयंपाक करताना क्रॅक करतात, कारण बर्‍याचदा बर्‍याच पाककृती खराब करतात. काय होते ते म्हणजे अंड्याचे द्रुत तापविणे आत स्थित हवा आतून जाऊ देत नाही छिद्र शेलच्या सर्वात सपाट भागाच्या पातळीवर.
हे बहुतेक वेळा घडते जेव्हा आम्ही उकळतो अंडी फ्रीजमधून बाहेर घेतल्यानंतरच. आम्ही थंड पाण्यात शिजवण्याची शिफारस करतो. आपल्याला शेलच्या सपाट भागामध्ये एक लहान छिद्र बनविण्याची शक्यता देखील आहे. म्हणून, ते शिजवताना, आपण एक जेट पाहू शकता क्षेत्र या ओपनिंगद्वारे बाहेर येत आहे.
पांढरा फेस
या व्यतिरिक्त cracksअंडी शिजवताना एक प्रकारचा पांढरा फेस दिसणेही अगदी सामान्य आहे. जर आपल्याला हे टाळायचे असेल तर आपण पाण्यात मीठ घालावे स्वयंपाक कारण पाण्यात विरघळलेले मीठ पांढर्‍या पांढर्‍या गोठण्यास वेगवान करते अंडी क्रॅकमध्ये समस्या उद्भवू शकते.
अंडी अंड्यातील पिवळ बलक हिरव्या होतात
दुसरीकडे, हे सामान्य आहे कळी हिरव्या रंगाचे व्हा, आणि हे डोळ्यास फारसे आनंददायक नाही, जेणेकरून त्याला न आवडेल. हे घडते कारण जेव्हा अंडी गरम होते तेव्हा ते तयार होते हायड्रोजन सल्फाइड - "सडलेल्या अंडी" वासासाठी जबाबदार वायू - आणि हळुहळु थंड झाल्यास, वायूमुळे अंड्यातील पिवळ बलक पृष्ठभागावर प्रतिक्रिया निर्माण होते. अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये लोह सह प्रतिक्रिया आणि एक गडद ठेव फॉर्म लोह सल्फाइड.
हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, हे थंड करणे आवश्यक आहे अंडी त्या थंड पाण्यात शिजवलेल्या प्रतिक्रिया टाळण्यासाठी आणि त्या कळी त्याचा पिवळा रंग ठेवा.
ताजे अंडे
अंडी आहे की नाही हे सांगण्याचे बरेच मार्ग आहेत फ्रॅस्को किंवा नाही आणि हे उपयुक्त आहे कारण खराब झालेल्या अंडी खाणे आरोग्यासाठी खूप हानिकारक आहे. शोधण्याचा एक मार्ग म्हणजे अंडे एका काचेच्या किंवा पाण्याच्या कोणत्याही कंटेनरमध्ये ठेवणे आणि ते तरंगताना पाहणे. हे संबंधित आहे छिद्र शेलमधून, कालांतराने, पाणी स्वरूपात सुटते बाष्प छिद्रांद्वारे आणि हवेने बदलले जाते. जितके ते तरंगते तितके कमी थंड होते. जर ते पृष्ठभागावर राहिले तर ते टाळणे चांगले उपभोग.