आम्ही किती वेळा विचार केला आहे हिरव्या भाज्या आणि भाज्यांचे सेवन वाढवा आमच्या आहारात? अनेक नक्कीच. ते निरोगी पदार्थ आहेत जे दररोज आपल्या दैनिक मेनूमध्ये उपस्थित रहावे लागतात. तथापि, बर्‍याच प्रसंगी आपल्याला स्वयंपाक करण्याच्या सर्व शक्यता काय आहेत हे माहित नाही.
येथे आम्हाला प्रत्येक वाण शिजवण्यासाठी सर्वात चांगले पर्याय काय आहेत हे समजेल. आम्ही सामान्यतः ताजी, उकडलेले, वाफवलेले, भाजलेले किंवा तळलेल्या भाज्या. एक आधार म्हणून लक्षात घ्या की आरोग्यासाठी सर्वात चांगले पर्याय शिजवलेले किंवा वाफवलेले आणि नंतरचे आरोग्यदायी आहेत.
भाज्या, उकडलेले किंवा वाफवलेले?
सामान्यत: लोक भांड्यात भाज्या उकळणे किंवा शिजविणे निवडतात, तथापि स्टीमिंग करणे अधिक श्रेयस्कर असते. वाफवलेले पदार्थ त्यांचे गुण चांगले राखतात. पौष्टिक ते "बाष्पीभवन" करत नाहीत आणि शरीर त्यांचे स्वागत करते. याव्यतिरिक्त, ही वेगवान पाककला आहे. स्टीमिंग हा एक उत्तम पर्याय असला तरी, पारंपारिक पद्धतीने भाज्या उकळण्यास काहीच हरकत नाही. आपल्यात कोणते फरक आढळतात ते पाहूया.
उकळणे
भाज्या उकळताना आपल्याला अन्न अगोदर चांगले धुवावे लागेल. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि उकळवा इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत उत्पादन. बाहेर पडणारा मटनाचा रस्सा, रस आणि फ्लेवर्स पाण्यात मिसळल्यामुळे, इतर पाककृती समृद्ध करणारे सूप किंवा मटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.
वाफवलेले
अन्न, फळे, भाज्या आणि मांसदेखील शिजवण्याचा स्टीम पाककला हा सर्वात योग्य आणि सोपा मार्ग आहे. भांड्याचा समान बेस पाणी जोडण्यासाठी वापरला जातो आणि वर आम्ही वापरू बांबूच्या बास्केट, छिद्रित पॅन किंवा स्टीमर वाफवण्याकरिता विशेष उपकरणे.
स्वयंपाक करण्याचा हा मार्ग वेगवान आहे, स्टीमने मसाले किंवा सुगंधित औषधी वनस्पती देत नसल्यामुळे अन्नाला त्याचे गुणधर्म टिकवून ठेवता येतात आणि त्या क्षणी हे पीक मिळू शकते.
बर्‍याच अभ्यासांनी असा दावा केला आहे की भाज्या शिजवण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे वाफवलेले आहे, यात काहीच प्रश्न नाही. अन्नावर अवलंबून आम्ही निवड करू अधिक पारंपारिक स्वयंपाकउदाहरणार्थ, काही पटाटस o कंद संपूर्ण कुटुंब समस्या न उकडलेले जाऊ शकते, हिरव्या पदार्थ, जसे की ब्रोकोली, चार्ट किंवा पालक ते वाफवण्याकरिता चांगले पर्याय आहेत.
एकदा शिजवल्यानंतर ते त्याच प्रकारे दुस dish्या डिशमध्ये रूपांतरित केले जाऊ शकते, म्हणजेच आपण करू शकतो स्टीम आणि नंतर पुरी किंवा उर्वरित जेवण सोबत एक निरोगी सॉस.