the zaļas lapas ne tikai tie ir garšīgi, bagāts ar uzturvielām, piemēram, dzelzi un vitamīniem un kulinārijas iespējas, kas piemērotas salātu un uzlējumu pagatavošanai; arī kalpo kā iesaiņojuma materiāls citiem cimboliem izsmalcināts.
Dažas no šīm lapām ir ideāli piemērots tvaicēšanai, jo tie aptver un aromatizēt dažādi pārtikas produkti barojošā veidā un nemainot to īpašības - gluži pretēji, tie tos tikai uzlabo.
Šim nolūkam ir ieteikti 6 veidu loksnes:
Avokado lapas.- bagāts ar tauki un E vitamīns, šo lapu dzimtene ir Amerika un plaši izmanto Austrālijā Oaxacan un Chiapanecan virtuves no Meksikas. Viņi uzrāda a nedaudz salda garša un tos izmanto, lai iesaiņotu tamales un gaļas gabalus; arī tos izmanto, lai aromatizētu pupiņas un kesadilas.
Aļģes.- bagāts ar minerālvielas un vitamīni, aļģes ir tipisks austrumu ēdienam, galvenokārt tādos ēdienos kā suši un kā rotājums un dekorējums citiem japāņu un ķīniešu ēdieniem. Aļģu krāsa var atšķirties starp zaļu, brūnu vai sarkanu.
Svētā lapa.- bagāts ar šķiedra, šo augu, piemēram, avokado lapu, plaši izmanto meksikāņu ēdiens. Ar a anīsam līdzīgs aromāts, šīs loksnes ir ideāli piemērotas aptiniet tamales un zivis un aromatizēt pupas, mols vai kesadillas.
Banānu lapas.- Kaut arī barības vielas nav zināmas, banānu lapas var izmantot dažādu ēdienu tvaicēšanai. Tās izcelsme nāk no tropu zonas.
Vīnogu lapas.- bagāts ar šķiedrvielas un minerālvielas, šis augs ir dzimtene ir Turcija un ļoti izplatīta arābu, turku, libāniešu un osmaņu virtuvē. Tam ir pikanta garša, ko var arī izmantot pildiet priežu riekstus, rīsus, papriku, valriekstus vai jēra gaļa.
Kukurūzas vai kukurūzas sēnalas.- Līdz pēdējam kukurūzas lapas izmanto tikai iesaiņošanai tamales, jo tām nav barības vielu vai cita veida kulinārijas.
Fuente: Reforma, sekta. Labs galds
attēlu: brīvfotogrāfijas