Pārtikas glikēmiskais indekss vai glikēmiskais indekss (GI) galvenokārt atklāj, cik daudz un ar kādu ātrumu paaugstināsies cukura līmenis asinīs pēc ogļhidrātu ēšanas minētajā pārtikā, salīdzinot ar tīru cukuru.
Ja vēlaties, tas ir ļoti noderīgs jēdziens diētā labāk izvēlieties ogļhidrātus un novērš paaugstinātu glikozes līmeni. Īsāk sakot, lai saglabātu veselību.
Zemāks glikēmiskais indekss, veselīgāks
Pārtika ar zemāku glikēmisko indeksu ir veselīgāka ķermenim. Tie arī palīdz mums ilgāk justies pilnīgākiem pēc to ēšanas. Lielākā daļa pārtikas produktu, kas satur sarežģītus ogļhidrātus, ietilpst zemā glikēmiskā indeksa kategorijā, lai gan ir arī izņēmumi. Atcerieties, ka zem 55 gadu vecuma tas tiek uzskatīts par zemu; barotne ir no 55 līdz 69. un augstāk par 70.
Kā aprēķināt glikēmisko slodzi
Glikēmiskās slodzes koncepcija ir vēl efektīvāka kad jākontrolē glikozes līmenis asinīs. Glikēmiskais indekss tiek reizināts ar ogļhidrātu daudzumu, ko tas nodrošina vienā porcijā. Iegūtais skaitlis tiek dalīts ar 100. Zems CG ir 10 vai mazāks. Vidējais rādītājs ir no 11 līdz 19, bet 20 vai vairāk tiek uzskatīts par augstu. Piemēram, pilngraudu maizes GI ir 69 un GL - 9.
Pat ja pārtikas produktam ir augsts glikēmiskais indekss, ja ogļhidrātu daudzums ir mazs, tam nebūs tik lielas ietekmes. Labs piemērs ir arbūzs, kura GI ir 80, bet tā GL ir tikai 5. Tas ir tāpēc, ka tas ir augļi ar saldu garšu, bet galvenokārt ūdens.
Vienkārši esi prātīgs
Visu dienu staigāt, veicot pavairošanu un dalīšanu, pirms izvēlēties ēšanai paredzēto ēdienu, vispār nav praktiski. Par laimi, kopumā ir pietiekami izvairīties no saldumiem ar zemu uzturvielu saturu, ņemt vērā cukura un šķiedrvielu līmeni un, galvenokārt, koncentrēties uz veselīgiem graudiem, augļi un dārzeņi kā enerģijas avoti.