Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas (PVO) ziņojumu Apstrādātas gaļas ēšana var palielināt resnās zarnas vēža risku. Divi no populārākajiem ēdieniem, bekons un hotdogi, pieder šai pārtikas grupai, kas jau sen ir bijusi zinātnieku aprindu uzmanības lokā.
Ziņojumā, kura pamatā ir 800 pētījumi, kas veikti par resnās zarnas vēzi, secināts, ka cilvēkiem, kuri katru dienu ēd pārstrādātu gaļu, ir Par 18 procentiem lielāka iespēja saslimt ar resnās zarnas vēzi nekā tie, kas to nedara, patiešām satraucošs fakts, kas noteikti palīdzēs lielai cilvēku grupai pārdomāt savu uzturu.
Nozare jau sen izmanto tādas metodes kā smēķēšana, fermentācija, konservēšana un smēķēšana, lai uzlabotu jūsu gaļas garšu vai palielinātu to derīguma termiņu, abi ir lielisks ekonomisko ieguvumu avots, taču tagad ir pārliecinoši pierādījumi, kas tos saista ar paaugstinātu kolorektālā vēža risku. Tāpēc tas ir pieprasīt, lai šis modelis mainītos pret veselīgākām alternatīvām, kā tas jau notiek ar citiem pārtikas produktiem.
Tādējādi visiem cilvēkiem ieteicams pēc iespējas ierobežot pārstrādātas gaļas (bekona, desu, desu) patēriņu. Sviestmaizēs desu var viegli aizstāt ar tītara vai vistas cepeti, savukārt peperoni picās (arī ļoti kaitīgi) ir vēl vieglāk aizstāt, jo ir liels skaits augu izcelsmes sastāvdaļu, kas nodrošina lielisku garšu. Tomēr kļūšana par veģetārieti ir gudrākā izeja no šīs problēmas, jo runa nav tikai par pārstrādātu gaļu, bet gan par Ēdot jebkura veida sarkanu gaļu, palielinās arī resnās zarnas vēža risks, kā arī aizkuņģa dziedzeris un prostata.