Sēnes un to pielietojums

L sēnes Vai arī sēnes, atšķirībā no tā, kam tic daudzi cilvēki, tie nav augi viņi neražo paši savu pārtiku kā dārzeņi - cita starpā.

Tiek sauktas visbiežāk sastopamās sēnītes sēnes (zināms arī kā parīzes sēnes), tomēr sēņu grupā ir arī raugs, kam ir liela ekonomiskā nozīme, jo tie ir tie, kas ražo alus un maizes fermentāciju.

Tomēr, viens no svarīgākajiem lietošanas veidiem ir pārtika tā kā ir pierādīts, ka parastais sēņu patēriņš var uzlabot organisma funkcijas.

Sēņu priekšrocības

Starp uztura devām ir šādas:

• Olbaltumvielas.- Tiek uzskatīts, ka šajos pārtikas produktos ir vairāk olbaltumvielu nekā lielākajā daļā dārzeņu, jo to labs aminoskābju līdzsvars ir lielisks risinājums, it īpaši veģetārās diētas.
• Vitamīni un minerāli.- Viņiem ir liels daudzums šo elementu, kas ir ikdienas uzturā.
• Tajos ir maz kaloriju (apmēram 28 kalorijas uz 100 g neapstrādātu sēņu), jo tajā ir zems ogļhidrātu un tauku daudzums, un tas ir ļoti labs kontrolēt savu svaru.
• Tie ir bagāti ar antioksidantiem –Un citas vielas, kas stimulē imūnsistēmu, pazemināt holesterīna līmeni un pazemina asinsspiedienu.
• Tajos ir maz nātrija.

Citi sēnēm izmantojamie veidi ir:

• Kā rotājumi. - Tādās valstīs kā Meksika estētiskiem nolūkiem ir izmantotas sēnes, kurām pievienoti ziedi un zari gadiem, lai veiktu dažas ceremonijas.
• Kā halucinogēni. - Dažas sēnes, piemēram, psilocibīna sēnes farmācijas nozare ir izmantojusi ar psihoterapeitiskos nolūkos.
• Kā zāles. - Kopš atklāšanas penicilīns, ap antibiotikām, kas bijušas, ir izveidojusies liela nozare lielu palīdzību cīņā pret daudzām slimībām.

Sēņu raksturojums

Lai gan tā struktūra var būt tuvu augiem, tai ir daudz atšķirību ar tiem. Viens no galvenajiem ir tas sēnītēm ir vajadzīgas citas dzīvas būtnes, lai izdzīvotu, jo viņi nevar ražot pārtiku. Jāpiemin, ka tā šūnas ir eikariotas, tas ir, tām ir savs kodols, kā tas notiek ar augiem vai dzīvniekiem. Bet šajā gadījumā viņi neveic tādas pašas funkcijas kā viņi. Parasti tie ir daudzšūnu, lai gan ir taisnība, ka mēs atradīsim dažas vienšūnu sugas, piemēram, raugu.

Mēs nevarētu runāt tikai par vienu vietu kur sēnes dzīvo. Tā kā tie var attīstīties dažādos biotopos. Lai gan ir taisnība, ka meži vai mitras vietas ir viņa mīļākie. Bet jāsaka, ka noteiktas sugas ir paslēptas no gaismas un pieaugs tumšākos apgabalos. Kā mēs jau labi minējām, tos var pielāgot dažādiem telpas veidiem.

Kas attiecas uz sēnīšu barošanu, viņiem ir nepieciešama organiska sadalīšanās vai mitra augsne. Tā kā sēnes kā ekoloģisks darbs ir nepieciešamas videi, kopš palīdz noārdīt organisko vielu, tāpēc mēs varētu teikt, ka tie palīdz pārstrādāt. Tā reprodukcija notiek caur sporām, un to var iedalīt starp seksuālo vai bezdzimuma reprodukciju.

Klasifikācija

Lai ņemtu vērā, tos var iedalīt četrās lielās grupās:

• Saprofīti: Tie ir tie, kas barojas ar organiskām vielām, kuras var iegūt gan no dzīvniekiem, gan augiem.
• Mikorizāls: Viņi visi ir tie, kuriem ir attiecības ar augiem. Tas ir tāpēc, ka viņi apmainās gan ar dažām uzturvielām, gan ar ūdeni un uzņem vitamīnus no augiem, jo ​​sēnītes nespēj tos ģenerēt.
• Lichenizēts: Tie ir organismi, kas rodas no sēnītes un aļģes savienošanās.
• Parazīti: Tie parasti parādās citas dzīvas būtnes ķermenī, vienlaikus uzņemot no tā barības vielas.

Kā atpazīt ēdamās sēnes

Ir taisnība, ka sēnes var izmantot vairāk nekā izsmalcinātu ēdienu pagatavošanā. Bet tam mums jāatzīst tie, kas ir ēdami. Kaut kas ne vienmēr ir viegls uzdevums, jo ir daudz šķirņu.

• Pirmais solis, ko mēs spersim, būs paskaties uz svariem, jo tie parasti tiek uzrādīti cepures zonā. Šīs skalas sastāvēs no sporām, tāpēc jūs redzēsiet, kā viena sēne parasti nekad nav, bet ap to ir vairākas.
• Augšdaļa tiek noņemta un sēne tiek novietota otrādi. Tādā veidā iznāks sporas, kurām var būt dažādas krāsas, piemēram, balta, brūna vai bēša. Ja redzat sarkanu vai zilu krāsu, tad labāk atstājiet tos tur, kur viņi atrodas.
• Viņiem parasti ir tāda raksturīgā sēņu forma, kādu mēs zinām. Mēs tos atradīsim blakus koku mizai, kā arī diezgan mitrā vietā.

Nav īsu atslēgu, lai uzzinātu, vai sēne ir ēdama vai nē. Vairāk par visu, jo ir daudz sugu, kas mūs var izraisīt neskaidrības. Tāpēc šis solis vienmēr jāatstāj ekspertu ziņā.

Vai ir indīgas sēnes?

Jā, ir indīgas sēnes. Daži no veidiem var izdala noteiktus toksīnus, kas dažos gadījumos ir pat letāli. Pat iepriekš tos norijot. Lietojot šāda veida sēni, mēs varam sākt sajust gan sliktu dūšu, gan kolikas, aukstu sviedru vai tahikardiju, kā arī citus simptomus. Atkarībā no attiecīgās sēnītes un patērētā daudzuma, nopietnākos gadījumos tas var radīt ļoti nopietnas problēmas nierēs, kā arī aknās un nāvi. Dažas no indīgajām sēnēm ir: Amanita Abrupta, Amanita bisporigera vai Galerina Marginata un Boletus Pulcherrimus.

Sēņu lietošana

• Raugs ir viens no galvenajiem, jo ​​tas iejaucas fermentācijas process. Pateicoties tam un tā šķirnēm, jūs varat pagatavot maizi, kā arī alu vai vīnu.
• Vēl viena sēņu izmantošana ir bijusi dabū laku. Galdnieki un mēbeļu meistari, pateicoties sēnei, krāsoja koka mēbeles.
• No tās pašas sēnes, ko sauc par “Inonotus Hispidus”, tās arī iegūtas sērkociņi. Lai to izdarītu, tas tika sagriezts mazos gabaliņos un ievietots nitrātos. Kas lika uguns liesmai noturēties.
• Instrumentu asināšanaiLai gan tas šķiet mazliet sarežģīts, ir kāda sēņu suga ar nosaukumu “Piptoporus Betulinus”, kuru sagriež šķēlēs un kurai ir labi jāizžūst, lai sacietētu. Kad tas notiks, jūs esat gatavs asināt savus nažus un asmeņus.
• Como rakstāmā tinte: Pirms daudziem gadiem daži rakstnieki izmantoja sēni "Coprinus comatus", kas meta melnu tinti, ar kuru tika piepildītas tintes.