El pilngraudu rudzu maize, tiek ražots ar lielu rudzu miltu īpatsvaru. kam tas nodrošina labu vitamīna B kompleksa daudzumu.Tas nodrošina enerģiju ilgstošai lietošanai un daudz šķiedrvielu. Pēdējais palielina izkārnījumu apjomu un paātrina to izvadi caur resno zarnu, kas palīdz novērst kancerogēnas vielas un tādējādi novērš resnās vai resnās zarnas vēzi.
Šāda veida maizi katru dienu var lietot pietiekamā daudzumā ērti brokastīs vai uzkodās un, ja iespējams, grauzdēti. Celiakijas gadījumā ieteicams nelietot, jo rudzi satur olbaltumvielu, ko sauc par lipekli, ko var aizstāt ar rīsu kūkām. Kaloriju ziņā pilngraudu rudzu maizes šķēle nodrošina 66 kalorijas.