Kas ir rāceņi

Rāce ir dārzenis, kas pieder pie krustziežu dzimtas, tas ir ļoti barojošs ēdiens, kurā starp citiem elementiem ir sērs, minerālsāļi un vitamīni. Jūs to varat izmantot, lai gatavotos virtuvē un ārstētu dažādas kaites, kas skar jūsu ķermeni.

Šo dārzeņu daudzi cilvēki izmanto dažādu slimību un / vai slimību, piemēram, vispārēju iekaisumu, zobu sāpju, astmas, gripas stāvokļu ar plaušu komplikācijām, vēdera uzpūšanās, ķermeņa sabrukšanas, klepus, saaukstēšanās un bronhīta ārstēšanai, cita starpā.

Dažas rāceņu šķirnes:

• Rāceņi Mayo ir baltā krāsā un apaļas formas.
• Rāceņu pamatne ir balta un vidēja izmēra.
• Rāceņu Teltow ir balta un maza izmēra.
• Rāce Stanis, tā ir purpursarkana.
• Rāceņu rudens ir sarkanā vai zaļā krāsā un vidēja izmēra.
• Rāceņi Virtudes ir balti un iegareni.

Kas ir rāceņi

Mēs runājam par dārzenis, kas pieder pie krustziežu dzimtas. Tas ir pazīstams arī kā baltie redīsi vai collard zaļumi, starp citiem nosaukumiem. Lai arī tajā ir daudz sugu, visvairāk komercializētā un zināmākā ir tā, kuras āda ir balta. Uzsverot, ka izvirzītajam laukumam vai augšējam laukumam vienmēr būs cita krāsa, līdzīga purpursarkanai. Tas ir tāpēc, ka tad, kad tā sāk celties uz zemes, saule ir atbildīga par tās krāsošanu.

Visas šīs mazākā izmēra šķirnes vienmēr būs paredzētas lietošanai pārtikā, kamēr lapas izmanto mājlopi. Ir teikts, ka rāceņi bija viens no ēdieniem, ko lietoja senās civilizācijas. Gan romieši, gan grieķi to uzskatīja par delikatesi. Tas izplatījās laika gaitā, līdz kartupeļu ierašanās brīdim, kas Eiropā parādījās XNUMX. gadsimtā.

Rāceņu veidi

Starp dažādiem rāceņu veidiem mums jāuzsver pazīstamākais vai visvairāk izmantotais gadu gaitā:

• Zelta bumba: formas dēļ tā ir nosaukta gandrīz perfekta, noapaļota un ar spilgti dzeltenu krāsu. Tas ir viens no pazīstamākajiem un arī vecākajiem.
• Balta un violeta: tā ir visizplatītākā. Kā jau minējām, tā ir arī noapaļota forma, kurā mēs varam izcelt divas dažādas krāsas. Balta ir viena no galvenajām pamatnei un violeta tās virsmai.
• Tokijas rāce: tā izmērs ir mazāks nekā citiem veidiem. Lai gan tam ir noapaļota forma, augšējais ir plakans. Ja ēd neapstrādātu tai ir salda garša.
• Sniega pika: Baltais ir šāda veida rāceņu varonis. Atkal tam būs salda un ļoti sulīga garša.
• Baltā dāma: Tikai 3 collu diametrā tas ir vēl viens veids, kuru ir vērts apsvērt. Lai gan tam viscaur ir balta krāsa, mēs izceļam daudz spilgtāku un skaistāku augšdaļu.
• Milānas sarkanais: šķirne, kas ir labvēlīgāka aukstajiem apgabaliem, jo ​​tie mēdz ļoti labi pretoties ziemas temperatūrai. Viņiem ir sarkanīga krāsa.
• Siete Top: Šī šķirne ir pilnīgi atšķirīga, jo šeit lapas ir varoņi un ēdamas. Viņiem ir augsta uzturvērtība un tie būs lieliski piemēroti jūsu ikdienas ēdienos kā salāti.
• Āmurs: Šajā gadījumā tā forma būs iegarena un šaura. Bet tā gaļa joprojām ir balta un ļoti maiga.

īpašības

Rāceņos ir augsts C vitamīna procentuālais daudzums 100 grami šīs pārtikas, mums būs apmēram 21 mg C vitamīna un 20 kalorijas. Tāpēc ir svarīgi, ja mēs ievērojam diētu vai arī vēlamies saglabāt svaru. Bet papildus tam jāpiemin, ka lapas ir bagātas ar antioksidantiem, izceļot arī citus vitamīnus, piemēram, A vai K.

Starp minerāliem mums jāizceļ arī kalcijs dzelzs vai magnijs un varš. Lai dotu mums konkrētāku ideju, turpinot 100 gramus šī produkta, mēs iegūsim 6 gramus ogļhidrātu, 1 gramu olbaltumvielu, 2 gramus šķiedrvielu un 0 gramus tauku. Kaut arī nātrijs būs 67 mg un 5% kalcija, kā arī 16% dzelzs.

priekšrocības

• Viens no rāceņu priekšrocības ir tā izmantošana svara zaudēšanas diētās. Tā kā tajā ir maz kaloriju un augsts šķiedrvielu indekss, ir svarīgi, lai tā būtu mūsu veselīgāko ēdienu galvenā varone.
• Uzlabo gremošanu: pateicoties šķiedrvielām, palīdz gremošanu labāk. Tādējādi izvairoties no citām problēmām ar gremošanas traucējumiem vai gastrītu.
• Rūpējieties par sirds un asinsvadu veselību: Tā kā tajā ir augsts vitamīnu indekss, starp kuriem mēs izceļam K, tas būs lieliski piemērots sirds kopšanai, izvairoties no parastajām to pašu slimībām.
• Spēcīgi kauli: bumbuļos ir arī kalcijs. Tātad, to zinot, tas būs piemērots aizsargāt kaulus, atstājot malā tādas slimības kā osteoporoze.
• Veselīgas plaušas: pateicoties A vitamīnam, šī pārtika rūpēsies par plaušām, saglabājot tās veselīgākas, īpaši smēķētājiem.
• Pretnovecošanās: arī rūpēsies par ādu un tas novērsīs priekšlaicīgu novecošanos. Ja jums ir sausa āda, tas būs lielisks līdzeklis, lai atvadītos.
• Novērš kataraktu: acu veselība būs arī labās rokās.
• Pret astmu: Tas ir tāpēc, ka tam piemīt pretiekaisuma īpašības, pateicoties kurām cīnās ar šīs slimības simptomiem.

Kā pagatavot rāceņus

Ir taisnība, ka rāceņu gatavošanā to var izdarīt dažādos veidos. Ir cilvēki, kuri izvēlas to lietot neapstrādātu un salātos. Kamēr citi dod priekšroku ceptiem vai grilētiem.

• Jūs varat darīt sautēts rāceņi. Lai to izdarītu, mums tas ir jātīra un mizas, kā arī jāsagriež mazās sloksnēs vai gabalos. Ar nelielu daudzumu eļļas un smalki sagrieztu sīpolu mēs tos pievienosim pannā. Mēs tos atstāsim apmēram 4 vai 5 minūtes, un viss. Jūs varat pievienot nedaudz sāls vai iecienītākās garšvielas.
• Grilēts: Šajā gadījumā mums jāsamazina lielāki gabali. Mēs tos ievietojam uz grila un apkaisa maltu ķiploku, kā arī nedaudz eļļas. Lai gan mēs varam pagatavot arī mērci un pēc tam to pievienot rāceņiem.
• Jūs varat arī tos sasmalcināt smalki un pievienojiet tos zupām vai krēmiem, ar pārsteidzošu rezultātu.
• para las salāti, tie arī ir būtiski. Šeit daudzi cilvēki izvēlas ēst tos neapstrādātus un sajauktus ar citām sastāvdaļām, kas jums patīk, jo tās lieliski apvienosies ar visām.
• Kā gaļas ēdienu garnējums viņi izceļas arī ar garšu un radošumu.