Viss, kas jums jāzina par dzelzi

Asinis

Dzelzs ir minerāls, kas palīdz radīt olbaltumvielas un fermentuskā arī skābekļa pārvietošana visā ķermenī. 70 procenti ir atrodami sarkanajās asins šūnās, kā daļa no hemoglobīna, un mioglobīnā muskuļu šūnās.

Ir divu veidu dzelzs: hēma un hēma. Hēmu ir vieglāk absorbēt, taču tā ir sastopama tikai dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos, piemēram, gaļā un zivīs. Olas, pākšaugi, dārzeņi un daži bagātinātie pārtikas produkti satur ne-hēma veidu.

Ieteicamā dienas nauda vīriešiem ir 8 miligrami. Nepieciešamība pēc sievietēm mainās atkarībā no tā, vai viņas ir pēcmenopauzes (8 mg), pirmsmenopauzes (18 mg) vai grūtnieces (27 mg). Veģetāriešiem vajag 1.8 reizes vairāk dzelzs, jo tas, kas iegūts no augiem (kas nav hēma), ir mazāk bioloģiski pieejams nekā iegūtais no dzīvniekiem (hēma).

Dzelzs deficīts ir visizplatītākā uztura problēma visā pasaulē. Risks ir lielāks bērniem, grūtniecēm, menstruācijām un biežiem asins donoriem. Dzelzs deficīta anēmijas simptomi ir nogurums, reibonis un galvassāpes.

Arī šī minerāla pārpalikums ir kaitīgs, lai gan ir grūti sasniegt šo situāciju tikai ar pārtiku. Cēlonis parasti ir dzelzs piedevās, tāpēc tos neiesaka gados vecākiem cilvēkiem (kuru dzelzs vajadzības ir mazākas) vai cilvēkiem ar iedzimtu hemohromatozi - stāvokli, kas liek cilvēkiem to absorbēt vairāk.


Esi pirmais, kas komentārus

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.