Rudieji ryžiai yra neperdirbti ryžiai. Suteikia maistinių medžiagų, kurios visiškai arba iš dalies prarandamos, kai jie virsta baltais ryžiais, įskaitant skaidulas, vitaminą B6 ir nesočiąsias riebalų rūgštis.
Sužinokite, kokie yra jo pranašumai, kokių atsargumo priemonių reikia imtis, kaip jis gaminamas ir kt daug dalykų, kuriuos reikia žinoti apie šį maistą prieš įtraukiant jį į dietą:
nauda
Rudieji ryžiai turi daug naudos sveikatai. Jis žinomas dėl sutraukiančių, raminančių ir tonizuojančių savybių. Tai taip pat padeda sužadinti apetitą.
Taigi, jis naudojamas siekiant palengvinti įvairius sutrikimus, susijusius su virškinimo sistema (viduriavimas, pykinimas, skysčių susilaikymas, žarnyno kirminai ...) ir odos sveikata (nudegimai, psoriazė ...).
Remiantis tyrimu, pakeitus ruduosius ryžius baltaisiais, gali sumažėti rizika susirgti 2 tipo cukriniu diabetu. Taip yra todėl, kad jo glikemijos indeksas yra mažesnis, o maistinių medžiagų (kurių daugelis gali padėti išvengti diabeto) atsargos yra didesnės. Tas pats pasakytina, bet dar labiau, kai baltus ryžius keičia kiti neskaldyti grūdai, pavyzdžiui, miežiai ir kviečiai.
Reikėtų pažymėti, kad jis taip pat vartojamas karščiavimo, uždegimo, gelta, kraujavimo iš nosies, paralyžiaus ir hemorojaus atvejais. Taip pat buvo siejamas su mažesne širdies ligų rizika, vėžys ir didelis cholesterolio kiekis. Tačiau norint nustatyti rudųjų ryžių veiksmingumą tokiu būdu, reikia atlikti daugiau tyrimų.
Atsargumo priemonės
Kadangi jis lengviau absorbuoja arseną iš dirvožemio ir vandens, tiek baltieji, tiek rudieji ryžiai yra labiau užteršti nei kiti grūdai. Atsargumo sumetimais ekspertai rekomenduoja ryžių vengti kiekvieną dieną. Be paprastų ryžių, yra ir kitų maisto produktų, kuriuose jų yra: ryžių pienas, ryžių krekeriai ... Be to, perdirbtų maisto produktų etiketėse ieškokite ryžių sirupo. Valgyti įvairų maistą yra šios problemos raktas.
Kaip pasigaminti rudųjų ryžių
Rudieji ryžiai yra maistingesni nei baltieji ryžiai, tačiau didesnis jų skaidulų kiekis reiškia, kad virti reikia ilgiau. Netinkamai virtas gali sukelti vidurių užkietėjimą. Norint to išvengti, reikia atsižvelgti į tai, kad kepimo laikas trunka maždaug 45 minutes. Tačiau mirkymas ir greitpuodis gali padėti tą laiką sumažinti per pusę ar net ilgiau.
Mirkymas
Rudųjų ryžių mirkymas padeda juos paruošti per trumpesnį laiką nesunkiai. Be to, tai padeda sumažinti arseno kiekį. Jums tereikia atlikti šiuos paprastus veiksmus:
- Į indą supilkite du vandens vienetus ryžių.
- Uždenkite ir palikite šaldytuve per naktį (arba mažiausiai šešias valandas).
- Pašalinkite nešvarų vandenį ir gerai nuplaukite pupeles gėlu vandeniu.
- Norėdami jį paruošti, užvirkite vandenį, supilkite ryžius, išmaišykite ir leiskite jiems virti apie 20 minučių arba kol ryžiai suminkštės.
dėmesį:
Taip pat laikoma, kad arseno kiekis sumažėja, kai neišgaruoja visas vanduo (tam reikia pridėti papildomą kiekį vandens) ir paskutinį kartą prieš patiekiant praplaukite karštu vandeniu.
Spaudos viryklė
Kita galimybė paruošti ruduosius ryžius per trumpesnį laiką yra greitpuodžio naudojimas.:
- Įpilkite du su puse vandens vieneto kiekvienam rudu ryžiui ir druskai pagal skonį.
- Tvirtai uždarykite dangtį ir laikykite jį ant didelės ugnies, kol slėgis bus aukštas.
- Nustatykite vidutinę šilumą arba tik tiek, kad slėgis būtų aukštas. Virkite 17 minučių.
- Nuimkite puodą nuo ugnies. Prieš atidarydami dangtį, palaukite dešimt minučių, rankiniu būdu atleiskite slėgį arba pastatykite puodą po didele vandens srove.
Pastabos:
Kiekis ir laikas gali skirtis priklausomai nuo rudųjų ryžių rūšies (trumpi, ilgi, jazminai ar basmati).
Prieš pirmą kartą naudojant šio tipo virykles, labai svarbu susipažinti su jos veikimu.
Idėjos lydėti
Apsvarstykite galimybę ruduosius ryžius pridėti su citrinos sultimis ir mėgstamais prieskoniais skanesniam patiekalui. Kiti labai gerai veikiantys ingredientai yra juodosios pupelės, raudonieji pipirai, pomidorai, avokadai ir kukurūzai.
Ar penite?
Rudieji ryžiai nėra penimi, jei valgomi įprastomis porcijomis. Net jei laikotės 1.500 kalorijų svorio metimo dietos, puodelis rudųjų ryžių nėra net 15 procentų tos kalorijų normos.
Ryžių rūšis, kuri mums rūpi šia proga jis yra šiek tiek mažiau kaloringas nei baltieji ryžiai: 111 kalorijų / 100 gramų, palyginti su 130 kalorijų / 100 gramų. Vienų ryžių pakeitimas kitais laikomas gera svorio metimo strategija, nes juose taip pat gausiau skaidulų ir, kaip rodo tyrimai, gali pagerėti visceralinių riebalų nuostolis.
Pagrindiniai rudųjų ryžių prekių ženklai
Šiuo metu yra daugybė pilno grūdo ryžių prekybai skirtų prekių ženklų. Tarp įsitvirtinusių yra SOS, „Nomen“, „Santiveri“ ir „El Granero“. Prekybos centrų tinkluose taip pat galite rasti jų atitinkamas privačias etiketes, kurios pasižymi tuo, kad yra pigesnės ir dažniausiai sulaukia gerų įvertinimų.