Prieš ruošdami avinžirniaiTurime juos bent 12 valandų įdėti į vandenį iš šaldytuvo, vėsioje vietoje, nuo drėgmės. Jei norite palikti juos šaldytuve, turėsite palaukti mažiausiai 24 valandas. Avinžirniai turėtų būti visiškai padengti Vanduo.
Jei vanduo buvo naudojamas įdėti avinžirniai jis labai kreidos, galima įberti šaukštelį sodos. Tačiau saugokitės, kiek bikarbonatas kuris yra įdėtas, ir laikas, kai avinžirniai paliekami viduje, nes šis produktas gali pakeisti jų skonį, jei jie išliks per ilgi, nei tikėtasi. Jei įpilame bikarbonato, pakanka 8 valandų vandens.
Jei norite, galite pridėti šiek tiek druskos, kol jie yra Vanduo, bet idealiausia būtų juos pasūdyti paskutinėmis virimo minutėmis. Kiek tai numatoma vienam asmeniui, tai skiriasi priklausomai nuo ruošiamo patiekalo. Jei jie paruošti patiekti kaip vieną patiekalą, turite suplanuoti 100 GRAMOS vienam asmeniui. Pamatysite, kad verdamas avinžirnis padidėja.
Kai laikas juos įdėti į vandenį praėjo ir avinžirniai Jie yra paruošti, perkošti filtro pagalba ir gerai nuplauti. Šis etapas yra labai svarbus, todėl niekada nepamirškite jų nuplauti. Norėdami virti avinžirnius, galite paimti gana didelį puodą ir užpilti un litro vandens. Aš žinau jei norite, įdėkite lauro lapą. Geriausia tai, kad vandenyje yra kuo mažiau kalcio ir magnio. Tam galite naudoti vandenį buteliuose. Vanduo verdamas ant didelės ugnies.
Kai vanduo verda, įpilkite avinžirniai. Vanduo turėtų visiškai padengti avinžirnius ir viršyti juos bent 3 centimetrais. Jei tai daroma skubiame puode, jis turėtų būti uždarytas, kai avinžirniai yra viduje, šiluma nuleidžiama, kai ji pradeda švilpti, o garo išmetimas yra minimalus. Jei tai įprastas puodas be slėgio, dangtis uždaromas, kad pagreitėtų virimas.
Tradiciniams troškiniams patariama avinžirnius virti 10 minučių ugnis intensso. Nustojus virti, jie nusausinami, įpilama naujo vandens ir paliekama virti ant silpnos ugnies. Šis procesas gali užtrukti iki 2 valandų. Avinžirniai pagal skonį pasūdomi pakeitus vandenį. Greito puodo atveju druska dedama įdėjus avinžirnius ir šiek tiek daugiau, kai sumažinama šiluma. Naudojant tokio tipo troškinius, avinžirniai yra verdami 45 protokolas maždaug.
Gerai iškepę, jie pašalinami iš ugnies ir nusausinami, kad būtų pašalintas virimo vanduo. Virėjas avinžirniai tai yra lėtas procesas, reikalaujantis daug pristatymo. Jei jie sumaišomi su sūriu maistu, nepatartina jų dėti SAL.