Pankolis yra aromatinis augalas su saldžiomis ir subtiliomis svogūnėlėmis su subtiliu anyžių skoniu, kuris virdamas tampa dar silpnesnis, todėl nėra pagrindo nuo jo atsitraukti. Rinkoje atpažinsite pagal lemputės baltumą.
Glaudžiai su morkomis susijęs pankolis turi daug vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminus A ir C, folatus, kalcį ir kalį. Be to, puodelyje gaunama mažiau nei 30 kalorijų mainais į 3 gramus sočiųjų skaidulų. Taip pat neturėtume pamiršti, kad tai skatina virškinimą ir malšina skrandžio skausmus, taip prisidedant išstumti dujų kaupimąsi.
Jis taip pat turi savybių, mažinančių cholesterolio kiekį kraujyje ir kovojančio su kosuliu, mažakraujyste ir impotencija.
Pankoliai kulinarijoje naudoja daugiau, nei daugelis mano, todėl tai yra pakankamai nepakankamai naudojamas maistas. Trys ją formuojančios dalys (svogūnėlis, stiebas ir lapai) yra valgomos. Žinoma, kadangi jie turi šiek tiek kitokių skonių, mes juos naudosime skirtingai.
Galite valgyti žalią svogūnėlį, jei supjaustysite jį plonais griežinėliais ir sumaišysite su citrusinių vaisių sultimis, alyvuogių aliejumi ir žiupsneliu rupios druskos. Jei norite virti, jo gaivus skonis labai gerai papildys žuvies ir paukštienos patiekalus. Taip pat labai gerai tinka su šviežiais pomidorais ar sūrio skoniu.
Susmulkinti stiebai gali puikiai pakeisti salierą bet kuriame recepte. Jie suteikia ypač malonų skonį kepant vištieną. Galiausiai lapus galima nuplėšti ir susmulkinti, kad žolinis prieskonis būtų sriuboms, vištienai, salotoms ir padažams.