The lęšiai jie yra tikra maistinė aukso kasykla. Jo glikemijos indeksas yra labai žemas, skatinantis sotumą ir ribojantis insulino sekreciją organizme. Jo didelis kiekis baltymai daržovės daro lęšius išbaigtu vegetariškos vakarienės patiekalu, kurį lydi, pavyzdžiui, daržovės. Jo aminogramoje yra mažas būtinos aminorūgšties metionino kiekis, todėl jį paprastai rekomenduojama derinti su tokiais grūdais, kaip kviečiai, ryžiai ar sojos pupelės. Lęšiuose yra lektinai, antinutritional veiksnys, sukeliantis mažesnį maistinių medžiagų pasisavinimą.
Tavo turtas pluoštai, leidžia skatinti sotumą, prisidedant prie mažo lęšių glikemijos indekso.
Jo turtingumas mineralais, būtent Hierro, magnis, fosforas ir kalis, padeda patenkinti kasdienius poreikius. Tame pačiame lygyje jie yra geras šaltinis Vitaminai iš B grupės ir iš B9 grupės.
Jo turinys antioksidantai Tai yra papildoma priežastis dažnai vartoti lęšius.
Konservuoti lęšiai, nors ir praktiškesni, juose yra daug natrio ir kartais jie pagardinami lašiniai ar kitų ingredientų, kurie gali pakeisti gatavo produkto maistinę kokybę. Skirtingai nei dauguma konservuotų daržovių, daržovių sultiniai virimas lęšių sunaudojama, taip sumažinant mineralų nuostolius iš virimo skysčio. Terminis apdorojimas prieš konservavimą yra praradimo priežastis Vitaminai nuo 30 iki 50%, kuris taip pat įvyksta ilgai gaminant vandenyje.
Iš anksto įdėjus juos į vandenį, bus lengviau virškinimas. Tačiau prieš gaminant paprastai lęšius, kurie mirkomi vandenyje, prieš gaminant reikia gerai nusausinti, naktį išpilti vandenį ir tik pasibaigus virimui įberti druskos, kad jie netaptų kieti.
Paprastai jie naudojami kartu delikatesas, o jo naudojimas su lašiša yra ideali skani ir maistinga alternatyva, ypač kai pagardinama graikinių riešutų aliejus ir skirtingų tipų aromatai.