Kiaušinis yra vienas įdomiausių maisto produktų. Nors privalumų yra daug, jei jie vartojami saikingai ir laikantis sveikos mitybos, nors ir turi tam tikrų trūkumų. Jie yra universalūs, skanūs ir palyginti nebrangūs.
Jei prie to pridedame baltymų, geležies, vitaminų ir kitų maistinių medžiagų dozę, kurią ji atstovauja, nenuostabu, kad ji dažnai laikoma vienas pagrindinių mitybos ramsčių.
Ar blogai valgyti daug kiaušinių?
Kiaušinis per dieną yra priimtinas, tačiau turite atsižvelgti į tame kiaušinyje esantį cholesterolio kiekį (vidutinio dydžio kiaušinyje yra daugiau nei pusė 300 miligramų cholesterolio, nustatyto kaip dienos riba) pridedama prie kitų dienos patiekalų. Taip pat žmonėms, sergantiems širdies ligomis, diabetu ar padidėjusiu cholesterolio kiekiu, būtų gerai laikyti mažus kiaušinius, o ne didesnius, kuriuose yra daugiau cholesterolio.
Kiaušiniai ir cholesterolis
Ne visi mokslininkai sutinka, kad kiaušiniai turi žalingą poveikį apie žmonių sveikatą. Ir yra tyrimų, kuriuose nustatyta didesnė širdies ligų rizika žmonėms, kurie valgo daugiau nei vieną kiaušinį per dieną, palyginti su tais, kurie valgo tik vieną per savaitę. Be to, reikia pažymėti, kad baltieji neturi cholesterolio.
Sočiųjų riebalų poveikis cholesterolio kiekiui kraujyje yra daug didesnis nei cholesterolio. Visa pieno ir riebi mėsa yra maisto produktų pavyzdžiai, kurių reikia stebėti, kai atlikus kraujo tyrimą nustatomas didelis cholesterolio kiekis. Ir tai yra tai, kad dėl sočiųjų riebalų organizmas gamina cholesterolį.
Kiaušinių suvartojimo planavimas savaitėmis yra puiki idėja. Tomis dienomis, kai jums patinka šis maistas, likusiai dienai apribokite tuos, kuriuose yra daug cholesterolio ir sočiųjų riebalų. Šiaip ar taip svarbu žinoti cholesterolio kiekį kraujyje ir pasitarti su gydytoju apie cholesterolio ir sočiųjų riebalų kiekį dietoje. Sveiki žmonės gali suvalgyti iki septynių kiaušinių per savaitę, tačiau padidėjęs cholesterolio kiekis paprastai būna 3-4 per savaitę.
Kiaušiniai ir baltymai
Kiaušinis yra daug baltymų turinčio maisto dalis kartu su mėsa, žuvimi, ankštinėmis daržovėmis ir riešutais. Dėl to jie laikomi svarbiu maistingu ir sveiku maistu. Tačiau verta paminėti, kad buvo atlikta tyrimų, kurie daro išvadą, kad piktnaudžiaudami kiaušiniai gali padidinti cholesterolio kiekį. Dėl šios priežasties nepatartina, kad tai būtų vienintelis baltymų šaltinis dietoje.
Kiaušiniai jūsų apetitui patenkinti
Kai kurie mitybos specialistai pataria mesti svorį. Taip yra dėl to, kad juose nėra daug riebalų, juose yra puikios kokybės baltymų ir pusryčių metu gali labiau patenkinti apetitą nei kiti valgiai su tuo pačiu kalorijų skaičiumi, dėl riebalų ir baltymų derinio.
Pusryčiai yra puikus laikas mėgautis kasdien patiekiamais kiaušiniais. Jį galite derinti su keliais rupiniais rupių kviečių duonos ir puse apelsino. Mažas kalorijų pusryčiai, kurie jus tenkins iki pietų.
Kiek kalorijų turi kiaušinis
Kiaušinis suteikia nuo 70 iki 80 kalorijų. Tai sudaro apie 4 procentus 2.000 kalorijų suvartojančio asmens dienos kalorijų. Dėl šios priežasties kasdienis kiaušinis neturėtų kelti nerimo, jei norite išlaikyti liniją. Viskas priklauso nuo kepimo būdo (keptas gali padvigubinti kalorijų skaičių, palyginti su kepimu ant grotelių) ir nuo kiekvieno valgio kartu su maistu.
Verta paminėti, kad be to, kad nėra kaloringas, jis teikia 10 procentų rekomenduojamo dienos baltymo, taip pat kitų vertingų maistinių medžiagų, tokių kaip geležis ir B grupės vitaminai, įskaitant folatą (rekomenduojama nėščioms moterims).
Taip pat aprūpina tokiomis maistinėmis medžiagomis kaip liuteinas ir zeaksantinas, kai kurie karotinoidai, kurie gali sumažinti geltonosios dėmės degeneracijos riziką, susijusią su senėjimu, ir kuri yra pagrindinė suaugusiųjų aklumo priežastis. Kita vertus, jo cholino kiekį galima pastebėti geriau palaikant smegenų funkcijas, pavyzdžiui, atmintį.
Kiaušinio virimo gudrybės
Žinokite, ką reikia įdėti kiaušinį į stiklinę vandens arba atskirti baltymą nuo trynio kepant:
- Kruopščiai numeskite kiaušinį į stiklinę vandens, kad sužinotumėte, ar jis sugedo. Jei jis eina tiesiai į taurės dugną, viskas gerai. Vietoj to, jei jūsų kiaušinis plaukia, išmeskite jį.
- Jei mėgstate keptus kiaušinius su tekančiu tryniu, atskirkite baltymą ir virkite, kol jis taps baltas ir nepermatomas. Tada įpilkite trynį ir pakepkite dar keletą minučių. Tai garantuoja gerai išvirtą baltą ir sultingą trynį.
- Kai trūksta virimo laiko, mikrobangų krosnelės pagalba galite paruošti omletą vos per 1 minutę. Supilkite jį į puodelį, šiek tiek paplakite ir mikrobangų krosnelėje.