Geležis yra būtinas medžiagų apykaitos, raumenų ir apskritai tinkamo kūno funkcionavimo mineralas. Dėl jo trūkumo deguoniui sunku pasiekti organus ir audinius, todėl tai maistinė medžiaga, kurios nereikėtų pamiršti racione kad nesusidarytų sveikatos problemų.
Jei esate vegetaras ir todėl negalite valgyti gyvūninės kilmės maisto produktų, tokių kaip mėsa ir kiaušiniai, tai yra keletas puikių geležies šaltinių, kuriuos mes skatiname jus apsvarstyti.
Avinžirniai
Šie ankštiniai puodeliai suteikia beveik 5 mg geležies ir daug baltymų. Tai juos padaro labai protingas pasirinkimas vegetarams ir veganams.
Juos galima valgyti visus, pavyzdžiui, salotas, arba iš jų pagaminti skanią tyrę, kuri dar vadinama humusu. Jei pasirinksite pastarąjį variantą, apsvarstykite galimybę pridėti citrinos sulčių, kad jūsų kūnas lengviau absorbuotų geležį.
Moliūgų sėklos
Nepaisant nedidelio dydžio, vos 1/4 puodelio šio traškaus maisto gaunama daugiau nei 2 mg geležies ir beveik 10 gramų baltymų. Jų galima dėti į daugybę patiekalų - nuo jogurtų iki naminės duonos, iki salotų. Daugelis žmonių juos valgo patys kaip greitą ir sveiką užkandį..
Juodos pupelės
Inkstų pupelėse arba juodosiose pupelėse puodelyje yra iki 4 mg geležies. Galite jų pridėti prie salotų, sutrinti, troškinti arba patroškinti. Juodųjų pupelių skardinėje galimybių beveik nėra. Jei suporuosite juos su maisto produktais, kuriuose gausu vitamino C, pvz., Papriką ar brokolį, padėsite kūnui geriau įsisavinti geležį.
Lęšiai
Lęšiai yra dar vienas puikus geležies šaltinis žmonėms, nusprendusiems nevartoti gyvūninės kilmės produktų. Jie siūlo daugiau nei 6 mg šio mineralo puodelyje ir yra pripildyti soties skaidulų. Šis ankštinis augalas priskiriamas mažesniam cholesterolio kiekiui ir stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Jie garsėja savo universalumu virtuvėje. Jie gali būti troškinami, dedami į salotas arba sutrinti, kad paruoštų vegetariškus mėsainius.