Botanikos požiūriu pomidoras tai vaisius, bet jis laikomas daržove. Pagrindinė mitybos dorybė yra ypatingas jo turtingumas vitaminas C ir likopenas, antioksidacinės medžiagos, kurių apsauginis poveikis sveikatai buvo plačiai įrodytas. Daug vandens, 95% pomidoras turi tik 15 kalorijų kiekviename 100 gramų. Esminę jūsų suvartojamos energijos dalį garantuoja jūsų angliavandeniai, fruktozė ir gliukozė. Baltymų ir lipidų yra tik nedaug.
Pomidoras yra geras šaltinis vitaminas C ir B grupės vitaminai, ypač B3, B5 ir B9, rūgštis folinis arba folatų. Jame taip pat yra karotenoidų, vitamino A pirmtakų, kurie organizme virsta vitaminu A, ir likopeno. Šios dvi medžiagos pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir yra atsakingos už raudoną pomidorų spalvą. Šioje daržovėje yra daug mineralų, kalio, fosforas ir magnis, taip pat mikroelementai, tokie kaip geležis, cinkas, kobalto, nikelio, fluoro ar boro.
Šios skaidulos, susikaupusios jūsų odoje ir jos sėklose, susideda iš celiuliozės ir kai kurių pektinai. Mitybos specialistai rekomenduoja kiekvieną dieną suvartoti mažiausiai 5 vaisių ar daržovių porcijas ir maksimaliai išnaudoti jų sezoninę įvairovę. Sezonas pomidoras jis tęsiasi nuo liepos iki spalio. Pomidoras arba sauja vyšninių pomidorų atitinka daržovių dalį.
Apskritai, Vitaminaiantioksidantai ir vaisiuose bei daržovėse esantys pluoštai atlieka svarbų sveikatos apsaugą. Daugelis tyrimų parodė, kad didelis suvartojamas daržovės ir FRUTAS tai gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų, vėžio ir kitų ligų išsivystymo riziką.
La vitaminas C ir karotinoidai didelis kiekis pomidoruose, būtų atsakingas už apsauginį šios daržovės poveikį.