Kepti kiaušiniai, ar jie penimi ir blogiau virškinami? Kiaušinio virškinimas priklauso nuo kiekvieno žmogaus individualios tolerancijos ir jo kepimo būdo. Kalbant apie kalorijas, keptuose kiaušiniuose yra daugiau nei riebalų nei žaliuose ar virtuose kiaušiniuose, nors ir ne tiek, kiek manote. Jo gebėjimas absorbuoti aliejų yra ribotas ir nepriklauso nuo aliejaus kiekio, naudojamo kepant. Faktas: keptas kiaušinis, gerai nusausintas, turi tik 35 kalorijas daugiau, nei valgant virtą.
Keptų kiaušinių vartojimas buvo užfiksuotas daugelį amžių, nes Velaskeso 1618 m. Paveiksle mums pavaizduota moteris, kepanti keptus kiaušinius. Kepti kiaušiniai, kepami alyvuogių aliejuje, yra labai geri ir maistingi, tačiau aliejus visada turėtų būti naujas, mažai rūgštus ir labai geros kokybės. Prieš ruošiant juos patogu patikrinti, ar kiaušiniai yra švieži.