Ankštinių augalų valgymas prailgina žmonių gyvenimą. Štai kaip aišku yra tyrinėtojų, tyrusių mėlynųjų zonų (pasaulio vietų, kuriose žmonės gyvena ilgiausiai) gyventojų mitybą. Tyrimas parodė, kad nuo 90 iki 100 procentų jų mityba buvo pagrįsta augaliniu maistu, o ankštiniai augalai buvo pagrindinis maistas.
Mėlynųjų zonų gyventojai per dieną suvalgo vidutiniškai po vieną puodelį ankštinių augalų - tokio kiekio gali pakakti žmonių gyvenimo trukmę pailginti iki ketverių metų. Visą tą laiką mūsų laukė ilgai lauktoji ilgaamžiškumo paslaptis! Norėdami gyventi ilgiau, turite padidinti lęšių, avinžirnių, pupelių vartojimą ...
Tačiau kuo ankštiniai augalai yra tokie ypatingi? Pirmiausia jūsų skaidulų turtingumas. Nors kiekis šiek tiek skiriasi priklausomai nuo grūdų rūšies, ankštinių pupelių puodelis užtikrina maždaug 15 gramų. Skaidulos yra būtinos virškinimo sistemos sveikatai, joms pasisotina apetitas (dėl to lieka mažiau kalorijų), sumažėja cholesterolio kiekis, pagerėja cukraus kiekio kraujyje reguliavimas (kuris apsaugo nuo diabeto) ir padeda sumažinti arterinę įtampą ir uždegimą. Kaip jau supratote, mažai skaidulų turinti dieta kelia pavojų daugybei gyvybiškai svarbių procesų.
Ankštinės daržovės taip pat yra puikus baltymų ir augalų maistinių medžiagų, tokių kaip B grupės vitaminai ir mineralai, pvz., Kalis, magnis, cinkas ir geležis, šaltinis. Tiesa, kad jie gali sukelti skrandžio sutrikimą (tai, dėl ko ankštiniai augalai turi savo blogą reputaciją), tačiau tai yra problema, kurią galima išspręsti mirkant 12–24 valandas. Po to jie nuplaunami ir verdami švariu vandeniu. Šis procesas gali padėti pašalinti didelę dalį oligosacharidų, sukeliančių sunkų jo virškinimą.