The žali lapai jie ne tik skanūs, daug maistinių medžiagų, tokių kaip geležis ir vitaminai ir kulinarijos variantai, tinkami salotoms ir užpilams ruošti; taip pat tarnauti kaip kitų cimbolų vyniojimo medžiaga išskirtinis.
Kai kurie iš šių lapų yra idealiai tinka garuose, nes jie apima ir aromatizuoti skirtingi maisto produktai maistingu būdu ir nekeičiant jų savybių - priešingai, jie juos tik tobulina.
Šiam tikslui rekomenduojami 6 tipų lakštai:
Avokadų lapai.- Turtingas riebalai ir vitaminas E, šie lapai yra gimtoji Amerikoje ir plačiai naudojami Oaxacan ir Chiapanecan virtuvės iš Meksikos. Jie pateikia a šiek tiek saldaus skonio ir jie naudojami tamalėms ir mėsos gabalėliams vynioti; taip pat jie naudojami pupelėms ir kesadilijoms paskaninti.
Dumbliai.- Turtingas mineralų ir vitaminų, dumbliai yra būdingas rytietiškam maistui, daugiausia tokiuose patiekaluose kaip suši ir kaip kitų japonų ir kinų maisto garnyras ir papuošimas. Dumblių spalva gali skirtis: žalia, ruda ar raudona.
Šventasis lapas.- Turtingas Fibra, šis augalas, panašus į avokado lapą, yra plačiai naudojamas meksikietiškas maistas, Su a į anyžius panašus kvapas, šie lakštai idealiai tinka apvyniokite tamales ir žuvis ir pagardinti pupelės, kurmis ar kesadilijos.
Bananų lapai.- Nors nėra jokių maistinių medžiagų, bananų lapai galima naudoti garinant įvairius patiekalus. Jo kilmė atogrąžų zonos.
Vynuogių lapai.- Turtingas skaidulos ir mineralai, šis augalas yra gimtoji Turkijoje ir labai paplitusi arabų, turkų, libaniečių ir osmanų virtuvėje. Jis turi aštrų skonį, kurį taip pat galima naudoti įdarykite pušies riešutus, ryžius, paprikas, graikinius riešutus arba ėrienos mėsa.
Kukurūzų arba kukurūzų lukštai.- Pagaliau kukurūzų lapai naudojami tik vynioti tamales, nes jie neturi maistinių medžiagų ar kitokio kulinarinio naudojimo.
Fuente: Reforma, sekta. Geras stalas
nuotrauka: laisvos nuotraukos