El ນົມສົ້ມເຣັກ ມັນຖືກສ້າງຂື້ນມາໃນເບື້ອງຕົ້ນດ້ວຍນົມແກະ, ເຖິງແມ່ນວ່າມື້ນີ້ມັນຜະລິດຈາກນົມງົວ, ແຕ່ບໍ່ຄືກັບນົມສົ້ມ ທຳ ມະດາ, ມັນມີອີກຫຼາຍຢ່າງ ຄຸນສົມບັດສຸຂະພາບ ຂໍຂອບໃຈກັບຂະບວນການຜະລິດຂອງມັນ.
ນົມສົ້ມຊະນິດກເຣັກມີລົດຊາດຫຼາຍກ່ວານົມສົ້ມປົກກະຕິ, ພ້ອມທັງຫຼາຍ lactose ຫນ້ອຍກ່ວານົມສົ້ມປົກກະຕິເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຄົນທີ່ບໍ່ຍອມຮັບທາດໂປຼຕີນຈາກນົມນີ້ແລະເປັນສາເຫດຂອງບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ນົມສົ້ມກເຣັກບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໄວ້ໃນອຸນຫະພູມສູງແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຖ້ວຍຮ້ອນ, ແຕກຕ່າງຈາກນົມສົ້ມປົກກະຕິ.
ບາງຄັ້ງ້ ຳ ນົມທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດນົມສົ້ມກເຣັກຖືກຕົ້ມເປັນເວລາບາງເວລາເພື່ອໃຫ້ນ້ ຳ ບາງສ່ວນຈະລະເຫີຍແລະນີ້ກໍ່ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ນົມ ໜາ, ແຕ່ຄວາມລັບຂອງແນວພັນນີ້ ນົມສົ້ມແມ່ນຂາດໃນ buttermilk, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີສີຄີມແລະມີຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ, ແຕ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງກ້ຽງ.
El ນົມສົ້ມກເຣັກປະຕິບັດສອງເທົ່າຂອງຈໍານວນໂປຕີນ ເມື່ອທຽບກັບນົມສົ້ມປົກກະຕິ, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ມັນໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ສູງ ສຳ ລັບຄາບອາຫານທີ່ພະຍາຍາມຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ ໃນຮ່າງກາຍ, ເນື່ອງຈາກປະລິມານໂປຣຕິນຫຼາຍເທົ່າໃດ, ຍິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກອີ່ມ ໜຳ ສຳ ລານ, ມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມອຶດຢາກດົນຂຶ້ນ.
ຄຸນປະໂຫຍດທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບອີກອັນ ໜຶ່ງ ຂອງນົມສົ້ມກເຣັກແມ່ນວ່າມັນມີລະດັບໂຊດຽມຕໍ່າຫລາຍ, ເກືອບເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງເນື້ອໃນໃນນົມສົ້ມປົກກະຕິແລະດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ວ່າແຮ່ທາດນີ້ມີຜົນຮ້າຍຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍເກີນໄປ, ເພາະວ່າ ຄວາມດັນເລືອດທີ່ບໍ່ສົມດຸນ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງແລະຫົວໃຈເຊິ່ງເປັນສາເຫດທີ່ເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມຊະນິດນີ້ມີສຸຂະພາບດີ.
ກ່ຽວກັບລະດັບແຄລໍລີ່ຂອງມັນ, ມັນຕ່ ຳ ກ່ວານົມສົ້ມປົກກະຕິ, ເພາະວ່າມັນມີພຽງແຕ່ 9 ເປີເຊັນຂອງຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່ຈອກ, ນົມສົ້ມປົກກະຕິບັນຈຸປະມານ 17 ເປີເຊັນ, ສະນັ້ນ, ມັນມີຄຸນປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ອາຫານໃດກໍ່ຕາມແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມີ ພະຍາດທີ່ກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານ.
ຮູບພາບ: ຮັກ 1974 - flickr
2 ຄຳ ເຫັນ, ປ່ອຍໃຫ້ທ່ານ
ສະບາຍດີ, ຂໍໂທດ, ແຕ່ທ່ານໄດ້ບອກວ່າ lactose ແມ່ນໂປຣຕີນຈາກນົມບໍ?
ຂໍຂອບໃຈທ່ານ.
ການສັງເກດການທີ່ດີ Aleeh31, lactose ແມ່ນນ້ ຳ ຕານ (ບໍ່ມີຄວາມ ຈຳ), ທາດໂປຼຕີນຈາກນົມແມ່ນ casein.