La dorada, todos los secretos de un alimento para perder peso

dorada

En la familia de los pescados, la dorada es una los menos calóricos. Sin glúcidos y sin colesterol, tiene la particularidad de ser rica en fósforo, en calcio y hierro. Particularmente se aconseja en la alimentación de los niños y de las mujeres embarazadas.

En cambio, la aportación en proteínas es importante. Si se está a régimen, la dorada es un pescado que se puede comer a voluntad. Su carne blanca y fina contiene sólo 77 calorías por cada 100 gramos, es decir 17 gramos de proteínas y 1 gramo de lípidos.

Poco grasa y muy digestiva, la dorada puede ser consumida tres o cuatro veces a la semana, en porciones de 150 g. También ofrece bastante energía gracias a las vitaminas (A y D) y es rico en yodo.

Entre los tres tipos de dorada (gris, rosa y real), la más sabrosa es la dorada real sparus aurata. Se trata de un pescado vendido generalmente entero y que se cuece entero. La dorada se cocina muy bien al vapor, a la sartén o al horno con aceite de oliva y vino blanco.

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