La batata, tantas propiedades como formas de comerla

Ya estamos otra vez en esa época del año en que un alimento brilla con luz propia: la batata, camote o boniato. Y no lo hace únicamente gracias a su delicioso sabor de dulzor natural, sino también a sus maravillosas propiedades.

La batata es una excelente fuente de fibra, aportando alrededor de 7 gramos por taza, así como de vitamina A (beta caroteno), vitamina C, vitamina B6, potasio y manganeso. Este nutritivo tubérculo también aporta vitaminas B1, B2, B3 y B5, magnesio, fósforo y cobre.

Si la cocemos y no le quitamos la piel para comérnosla, la batata proporciona unas satisfactorias 180 calorías de carbohidratos por taza, razón por la que puede actúar tanto como un saciante segundo plato como de base de un plato principal para la comida del mediodía o la cena.

Tampoco hay que olvidar el nada desdeñable aporte de propteínas que representa la batata para nuestro organismo. Una taza de este vegetal cuenta con alrededor de 4 gramos de proteína. De esta forma, no es de extrañar que los veganos lo adoren.

A la hora de cocinarlo, se puede cocer, hornear y freír, siendo las dos primeras opciones las más saludables y, por lo tanto, las más recomendables cuando se trata de incluir la batata en la dieta. Igual que sucede con la patata, con la que guarda innumerables similitudes, se puede triturar para servir en forma de puré o preparar un horneado dulce, mientras que si lo cortamos a trozos o rodajas puede ser un gran acompañante de carnes a la plancha o el crujiente ideal para nuestras ensaladas.

En definitiva, este alimento originario de Sudamérica es un producto realmente fantástico que no debemos dejar de comprar ahora que es la temporada para beneficiarnos de todas sus ventajas.


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Nutrición

Miguel Serrano es un redactor de contenidos web centrado en la salud y la moda. En su rol en NutriDieta ha cubierto una amplia gama de temas de salud y bienestar durante más de cinco años. Entusiasta de los remedios naturales y la comida sana, a Miguel le encanta ayudar a las personas a tener un estilo de vida más saludable. Sus tres actividades físicas favoritas son el yoga, el running y caminar. También ha practicado deportes como el fútbol, el fútbol sala o el fitness.

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