현미는 가공되지 않은 쌀입니다. 백미로 변신 할 때 완전히 또는 부분적으로 손실되는 영양분을 제공합니다., 섬유질, 비타민 B6 및 불포화 지방산 포함.
그 이점이 무엇인지, 취해야 할 예방 조치, 조리 방법 및 기타 사항을 알아보십시오. 이 음식을 다이어트에 포함하기 전에 알아야 할 많은 것:
혜택
현미에는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 그것은 수렴성, 진정 및 토닝 특성으로 유명합니다. 또한 식욕을 자극하는 데 도움이됩니다.
이 방법으로, 소화기 계통과 관련된 다양한 장애를 완화하는 데 사용됩니다. (설사, 메스꺼움, 체액 저류, 장 벌레 ...) 및 피부 건강 (화상, 건선 ...).
연구에 따르면 현미를 백미로 대체하면 제 2 형 당뇨병 발병 위험을 줄일 수 있습니다. 이는 혈당 지수가 낮고 영양소 공급 (대부분 당뇨병 예방에 도움이 됨)이 더 높기 때문입니다. 똑같이 사실이지만 백미가 보리와 밀과 같은 다른 통 곡물로 대체되면 더욱 그렇습니다.
열, 염증, 황달, 코피, 마비 및 치질의 경우에도 사용된다는 점에 유의해야합니다. 또한 심장 질환의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다, 암 및 높은 콜레스테롤. 그러나 이러한 용도에서 현미의 효과를 결정하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
주의 사항
토양과 물에서 비소를 더 쉽게 흡수하기 때문에 백미와 현미 모두 다른 곡물보다 오염이 더 많습니다. 예방책으로 전문가들은 매일 쌀을 피할 것을 권장합니다. 일반 쌀 외에도 쌀 우유, 쌀 크래커 등을 포함하는 다른 식품이 있습니다. 또한 가공 식품 라벨에서 쌀 시럽을 찾으십시오. 다양한 식단을 섭취하는 것이이 문제의 핵심입니다.
현미 만드는 법
현미는 백미보다 영양가가 높지만 섬유질 함량이 높기 때문에 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 제대로 조리하지 않으면 변비가 발생할 수 있습니다. 이를 방지하려면 약 45 분의 조리 시간이 필요하다는 점을 고려해야합니다. 하나, 담그고 압력솥은 그 시간을 절반 또는 더 길게 줄일 수 있습니다..
담그기
현미를 담가두면 시간을 절약 할 수 있습니다. 힘들지 않고. 또한 비소 수치를 줄이는 데 도움이됩니다. 다음의 간단한 단계를 따르기 만하면됩니다.
- 쌀 XNUMX 개당 물 XNUMX 개를 용기에 붓습니다.
- 뚜껑을 덮고 냉장고에 밤새 (또는 최소 XNUMX 시간) 두십시오.
- 더러운 물을 제거하고 깨끗한 물로 콩을 잘 헹굽니다.
- 요리하려면 물을 끓여 밥을 부은 다음 약 20 분 동안 또는 밥이 부드러워 질 때까지 끓입니다.
참고 :
모든 물이 증발하는 것을 방지하고 (이를 위해 물을 추가로 추가) 제공하기 전에 마지막으로 뜨거운 물로 헹구는 것도 비소 수치를 줄이는 데 도움이되는 것으로 간주됩니다.
압력솥
짧은 시간에 현미를 요리하는 또 다른 방법은 압력솥을 사용하는 것입니다.:
- 맛을 내기 위해 현미와 소금 XNUMX 개에 물 XNUMX 단위를 추가합니다.
- 뚜껑을 단단히 닫고 압력이 높아질 때까지 고열로 유지하십시오.
- 불을 중불로 설정하거나 압력을 높게 유지하기에 충분합니다. 17 분간 조리합니다.
- 불에서 냄비를 제거하십시오. 뚜껑을 열기 전에 XNUMX 분 동안 기다렸다가 수동으로 압력을 해제하거나 큰 물줄기 아래에 냄비를 놓습니다.
참고 사항 :
양과 시간은 현미의 종류 (짧은 것, 긴 것, 자스민 또는 바 스마티)에 따라 다를 수 있습니다.
이 유형의 밥솥을 처음 사용하기 전에 작동 방식을 숙지하는 것이 매우 중요합니다.
동반 할 아이디어
현미에 레몬 즙과 좋아하는 향신료를 곁들여보세요 더 맛있는 요리를 위해. 잘 작동하는 다른 재료로는 검은 콩, 고추, 토마토, 아보카도, 옥수수가 있습니다.
당신은 살찌고 있습니까?
현미를 정상적인 부분으로 먹으면 살이 찌지 않습니다.. 1.500 칼로리 체중 감량 다이어트를하고 있더라도 현미 한 컵은 칼로리 한도의 15 %도되지 않습니다.
이 기회에 우리와 관련된 쌀의 종류 백미보다 칼로리가 약간 적어요: 111 칼로리 / 100g vs 130 칼로리 / 100g. 한 쌀을 다른 쌀로 바꾸는 것은 섬유질이 더 풍부하고 내장 지방 손실을 개선 할 수 있기 때문에 좋은 체중 감소 전략으로 간주됩니다.
현미의 주요 브랜드
현재, 통 곡물 쌀 판매 전용 브랜드가 많이 있습니다.. SOS, Nomen, Santiveri 및 El Granero가 가장 잘 알려져 있습니다. 슈퍼마켓 체인에서는 더 저렴하고 일반적으로 좋은 평가를받는 특성이있는 해당 개인 상표를 찾을 수도 있습니다.