라스 크로켓 그들은 스페인 요리법의 전형적인 요리 중 하나이며 전채 요리와 메인 요리와 함께 먹을 수 있습니다. 고로케의 가장 좋은 점은 많은 재료로 만들 수있어 독특하고 독창적 인 맛을 얻을 수 있다는 것입니다. 치킨과 햄 크로켓이 가장 전통적이지만 다음과 같은 다른 음식으로도 만들 수 있습니다. 시금치, 아티 초크, 치즈 등.
4 인용 재료
- 신선한 시금치 500g,
- 양파 하나,
- 버터 100g,
- 밀가루 100g,
- 우유 XNUMX 리터,
- 계란 두 개,
- 빵 부스러기,
- 지상 후추,
- 올리브유,
- 햄 100g.
준비하기
시작하는 첫 번째 단계 Croquetas de espinacas 시금치를 청소하고 요리하는 것으로 구성됩니다. 냄비에 소금물을 붓고 끓기 시작하면 녹색 잎을 넣습니다. 10 분 조리 후 불을 끄고 물기를 제거합니다.
시금치가 완전히 빠져 나가면 나무 판 위에 놓고 잘게 다진 다음 따로 보관합니다. 그런 다음 양파도 잘게 썬 다음 따로 보관하십시오. 추가하기로 선택한 경우 햄나머지 재료와 완벽하게 통합되도록 작은 입방체로 잘라야 할 때입니다.
이제 버터 프라이팬에 약간의 기름을 넣고 뜨거워지면 양파를 넣고 볶다가 갈색이되기 시작하면 잘게 썬 햄과 시금치를 넣습니다. 소금과 후추로 간을하고 5 분 동안 볶습니다.
재료가 섞이면 반죽에 일관성을 줄 때입니다. Croquetas de espinacas. 이렇게하려면 밀가루를 넣고 막대의 도움으로 모든 것을 섞어 야합니다. 모든 재료를 저으면서 3 분 동안 조리합니다. 이 단계에서는 크로켓 반죽에 일관성과 균질성이 부여됩니다.
그런 다음 우유 혼합을 멈추지 않고 냄비에 조금씩. 다음 단계는 반죽을 접시에 펴서 냉장고에 넣는 것입니다. 플라스틱 랩으로 덮고 3 시간 동안 그대로 두어 잘 식히고 레시피를 계속해야합니다.
3 시간 후 필름이 제거되고 작은 공 반죽을 원하는 크기로 만듭니다.
레시피의 마지막 단계는 시금치 고로케. 먼저 두들겨 달걀이 담긴 용기에 담은 다음 빵가루를 통과합니다. 프라이팬에 기름 뜨거운, 고로케를 놓고 사방이 황금빛 갈색이 될 때까지 뒤집습니다.
그들이 때 황금빛 전체적으로 기름을 제거하고 흡수성 종이로 접시에 올려 과도한 지방을 제거합니다.