비록 설탕과 감미료 그들은 같은 방식으로 음식을 달게하고, 무게가 같지 않으므로 사용되는 측정치가 동일하지 않습니다. 이것은 설탕을 감미료로 대체하기 위해 배워야 할 첫 번째 규칙입니다. 이런 식으로 레시피를 만들 때 200g의 설탕, 같은 양의 감미료를 넣을 수 없으므로 레시피가 두 번 달릴 위험이 있습니다.
전체 범위가 있습니다 감미료 인공 시중에는 아스파탐, 시클 라 메이트 및 사카린이 있지만 후자 만이 오븐에 사용하기에 적합합니다. fuertes 온도. 반면에 이러한 감미료는 분말, 정제 또는 액체로 판매됩니다.
이것은 일반적으로 감미료 패스트리 레시피 및 오븐 또는 전자 레인지에서 조리 한 제품에 가장 많이 사용됩니다. 우리는 가루 감미료를 말합니다. 당량은 매우 간단합니다. 설탕 10g은 감미료 XNUMXg에 해당합니다. 보시다시피 설탕 보통은 인공 감미료보다 10 배 더 무겁습니다. 이런 식으로 후자의 양을 계산하려면 설탕 그램을 10으로 나누기 만하면됩니다.
의사 사카린 나머지보다 더 농축 된 감미료를 함유하고 있습니다. 이런 식으로 정제의 수를 계산하는 공식은 이전의 것과 동일하여 10으로 나눈 값이지만이 경우 결과에 XNUMX를 곱해야합니다.
El 감미료 액체 무게는 가루 감미료와 거의 같지만 결과적으로 그램이 아닌 밀리미터로 표시되는 경우 수치가 약간 다릅니다. 레시피에 지정된 총 설탕 그램 수를 12,5로 나누어야합니다. 얻은 결과는 액체 감미료의 밀리리터에 해당합니다.