설탕의 대안에 대한 사회의 관심이 높아지고 있습니다. 그리고 그것은 놀라운 일이 아닙니다. 새로운 연구가 수행 될 때마다 자당 (백설탕)의 명성이 너무 잘 드러나지 않습니다..
통제되지 않은 설탕 섭취는 수많은 질병을 일으킬 수 있습니다, 비만, 당뇨병 및 심장병을 포함합니다. 이 음식이 불러일으킬 수 있는 중독은 많은 사람들이 손실을 줄이고 식단에서 제거하기로 결정하는 또 다른 이유입니다. 또는 적어도 가능한 한, 설탕은 거의 모든 곳에서 발견되기 때문입니다.
스테비아
그것은이다 오늘날 가장 인기 있는 설탕 대체품 중 하나. 스테비아 레바우디아나라는 남미 식물에서 추출한 이 감미료는 다양한 식품에 사용됩니다. 또한 분말, 정제 및 액체 탁상용 감미료로도 판매됩니다.
스테비아는 칼로리를 추가하지 않고 식사를 달게 합니다. 그러나 공장과 매장에 도착하는 제품을 구분할 필요가 있습니다. 스테비올배당체를 추출하기 위해서는 일련의 화학적 과정이 필요하므로 천연 감미료로 간주되어서는 안 됩니다..
스테비아의 건강상의 이점에 대해서도 의문이 제기되었습니다. 그 뒤에 많은 마케팅이 있다는 사실에도 불구하고(일부에게는 너무 과함), 설탕과 칼로리 섭취를 줄여야 하는 경우 고려해야 할 안전한 감미료입니다..
자작나무 설탕
이름에서 알 수 있듯이 자작나무 설탕은 자작나무, 특히 이 나무의 껍질에서 추출됩니다. 그 활성 원리는 자일리톨입니다., 이 감미료도 알려진 이름입니다.
설탕과 비슷한 단맛이 나지만 칼로리는 40% 적고 혈당 지수도 백설탕보다 훨씬 낮음(7 대 59). 또한 혈중 인슐린 수치를 높이지 않습니다.
자작나무 설탕의 소비가 콜라겐 생성 증가 및 충치 예방.
에리스리톨
자일리톨과 마찬가지로 에리스리톨은 혈중 인슐린 수치를 올리지 않는 당 알코올입니다. 대신 그의 칼로리 섭취량은 자일리톨보다 훨씬 낮습니다(그램당 0.2칼로리에 비해 2.4칼로리).. 맛은 일반 설탕과 비슷하지만 열량은 6%에 불과합니다.
에리스리톨은 내약성이 매우 우수하지만 제품 지침에 표시된 최대 일일 복용량에 주의를 기울이는 것이 중요합니다.. 너무 멀리 가면 경미한 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 칼로리가 낮더라도 특히 체중 감량을 목표로하는 경우 감미료를 남용하는 것이 편리하지 않다는 점도 기억할 가치가 있습니다.
Miel
꿀은 황금 액체입니다. 내부 및 외부 모두에서 무수한 이점과 관련되었습니다., 기침 억제 및 모발 강화를 포함합니다. 비타민, 미네랄 및 기타 성분을 함유하고 있음에도 불구하고 일부 영양학자들은 영양학적으로 볼 때 건강상의 이점이 전혀 없다고 지적합니다. 그 이유는 꿀에 존재하는 이러한 영양소의 양이 매우 적고, 또한 동일한 방식으로 아주 소량 섭취하기 때문입니다.
또한, 과당이라고 하는 일종의 설탕이 풍부하기 때문에 적당히 섭취해야 합니다.. 따라서 꿀을 남용하면 질병에 걸릴 위험이 설탕보다 훨씬 낮지 않습니다.
설탕에 대한 더 많은 대안
다음은 슈퍼마켓과 전문 매장에서 찾을 수 있는 설탕의 다른 대안.
아가베 시럽
용설란 식물에서 추출한 이 감미료는 과당이 풍부하기 때문에 적당히 섭취해야 합니다..
야콘 시럽
야콘은 시럽을 만들 수 있는 또 다른 식물입니다. 그것의 가장 뛰어난 품질은 일반 설탕 칼로리의 XNUMX/XNUMX만 제공합니다..
당밀
당밀은 꿀과 비슷한 점성을 지닌 달콤한 액체입니다. 지팡이 설탕을 끓여서 얻습니다. 그것은 당신의 조리법에 게임을 줄 수 있지만, 깊은 곳에서 그것은 여전히 설탕의 한 형태입니다, 대안으로 그것이 최고가 아닌 이유.
코코넛 설탕
이 감미료는 코코넛 나무의 수액에서 추출됩니다. 필요한 것이 칼로리를 줄이는 것이라면, 설탕 자체보다 더 나은 선택은 아닙니다. 또한 과당이 높습니다.
마지막 단어
이러한 모든 설탕 대체물은 안전한 것으로 간주됩니다. 하지만, 그들 중 어느 것도 다른 것보다 더 자연스럽지 않습니다. 또한 그들 중 어느 것도 강조할 가치가 있는 건강상의 이점을 나타내지 않는다고 말할 수 없습니다.
스테비아, 자일리톨 및 에리스리톨은 종종 최상의 옵션으로 간주됩니다.. 마지막으로, 칼로리 섭취량이 다른 것보다 낮을 수 있다는 사실에도 불구하고 중요한 것은 설탕이든 여기에 제시된 대안이든 감미료를 남용하지 않는 것입니다.