렌즈 콩과 그 용도

라스 렌즈 콩 현재뿐만 아니라 수많은 영양 기여에 포함될 수 있지만 수프, 스튜, 샐러드 등 다양한 요리; 그들은 뜨겁거나 차가운 준비 또는 고명으로 요리 될 수 있습니다. 콩 대용으로.

주요 특징 중 하나는 식물성 단백질의 존재; 사실, 콩류는 모든 채소 중에서 이러한 유형의 단백질을 가장 많이 제공하는 것입니다. 20 및 25 %.

하나를 따르면 채식, 할 수있다 이 콩과 식물을 밥 한 그릇과 결합하십시오. 단백질 능력이 향상되고 이런 식으로 고기 소비를 대체하십시오.. 일주일에 3번 섭취하는 것이 좋습니다.

그들의 많은 이점 중 또 다른 하나는 지방이 적고 콜레스테롤을 제공하지 않으며 섬유질, 칼슘, 철분 및 비타민 B의 좋은 공급원입니다.; 그들은 또한 비싸지 않고 준비하기 쉽습니다.

다른 나라와 달리, 스페인과 인도에는 갈색, 녹색 또는 붉은 색과 크기가 다른 다양한 렌즈 콩이 있습니다. 함께 준비한 각 음식에 다른 풍미를 제공합니다. 몇 가지 예는 다음과 같습니다: verdina, armuña, pardina, beluga, de Puy, Urad Dal, queen, crimson 및 red Chief.

팁 :

• 큰 렌틸콩을 사용하는 경우 당신은 그들을 밤새 담가야 사용하기 전에; 그들이 작은 경우 이것은 필요하지 않습니다.
• 보존하기 위해서는 반드시 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 햇빛이나 습기의 영향을 받지 않는 곳.
• 이 콩과 식물로 준비한 스튜를 잘 덮으십시오. 다른 음식의 냄새와 풍미를 흡수하는 경향이 있기 때문입니다.

일부 요리의 예 렌즈콩과 새우 빠에야, 버섯을 곁들인 렌즈콩 수프, 후추와 세라노 햄을 곁들인 렌즈콩 샐러드입니다.

출처 : 좋은 식탁(개혁)

사진 : 플리 커